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㈱肥後やまと(熊本県)

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肥後やまと会
■ 熊本県の健康野菜 肥後やまと会
肥後やまと会は、山都町の生産者の想いがこもった安心安全でおいしい農産物を多くの消費者のもとへ届け、消費者と生産者をつなげる魅力のあるコミュニケーション活動を目指しています。
西山幸司さん、原田幸二さん、田上明さん達を中心に、農薬・化学肥料を使わない有機JAS認定を受けた健康野菜を栽培しています。
山都町は熊本阿蘇山の外輪山の側面に位置しており、標高500m前後の地域のため、寒暖差が激しく味の良い野菜が育つ地域です。
30年以上前から有機栽培を続けている生産者が多い地域で、有機農業発祥の地と言われています。
長年にわたり化学肥料や農薬を使用せず、良質の有機物を使い続けてきた肥沃な畑は味の良い作物を育ててくれます。

■ 主な栽培農産物
有機JAS人参、有機JAS玉葱、有機JASじゃがいも、有機JASなす、有機JAS里芋、有機JASヤーコン、有機JAS架け干し米
肥後やまと会

■ 健康な食へのこだわり
この地域の有機農業への取り組みは約36年前の全国有機農業大会に始まります。
人間の免疫機能はだ液に始まり、消化液、リンパ球、ナチュラルキラー細胞など実に複雑に働いています。
これらを活性化するためのエネルギーは、私たちが口にする食べ物が消化吸収されることによるのです。
残留農薬や化学肥料で育てられた野菜から体内に蓄積されていくため、永年人類が存続してきたように自然に近い形で美味しく育て、環境負荷を低減していくことが重要だと考えています。
そのため健康な食は私たちの心と体の原材料ですのでとても大切なものです。
永年の有機栽培圃場で作り続けていますが、有機栽培の人参は格段に手間がかかります。
夏の暑いなか、幾度も草を取ってあげないとうまく育ちませんが、アミノ酸肥料で育てるので、うま味と甘味が格別です。
美味しくて安全なもの追及しながら、未来に続く環境循環型農業をめざしています。

肥後やまと会

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