パン生産者
冷凍パン（SKOS合同会社）
自然栽培の国産小麦を使用
SKOS合同会社では、「ゆきちから」「南部小麦」を中心に、様々な小麦を育てています。肥料は有機質のものであっても使わず、緑肥作物も使っていません。麦と大豆、自然に生えてくる草で畑作りをしています。もちろん農薬も一切使っていません。そのため収穫量は一般栽培と比べると少なくなってしまいますが、「自分たちが目指している生産スタイルを追求したかった」と土本さんは語ります。
厳選材料でつくったパン
SKOS合同会社の土本仁さんと励子さんは、もともとパン作りの経験が豊富。現在は約20種類のパンを作っています。材料は徹底しており、やさしい香りとしっかりした旨みの自然栽培の小麦を、自社で製粉。自然栽培のお米から麹を作り、甘麹やモルトフラワーを糖分として酵母を培養します。もちろんお米も自家栽培です。油・塩・水なども厳選し、自然栽培あるいはオーガニックの副材料を使用しています。防腐剤や酸化防止剤などの添加物を入れずに、小麦の甘味を引き出し、やさしい味と香りに仕上げています。
ハード系のパン、ソフト系のパン
冷凍保存したパンは、解凍すると焼きたての状態に戻ります。ソフト系は自然解凍してから焼くとふわふわに。大きいパンはカットしてからジップロックで冷凍してもOKです。仁さんはイングリッシュ・マッフィンやプチパン、励子さんはずっしりと食べ応えがあるドイツ風のシュヴァルツ・ベルクがお気に入りとのこと。
土本さん夫妻にを小麦無肥料栽培についてお伺いしました。
SKOS合同会社(青森県)
無肥料で育てた小麦の風味
SKOS合同会社(青森県)
お試しパンお気軽セット
無肥料で育てた小麦の風味
2,083円(税込)
商品一覧
![[クール冷凍][自然栽培] お食事ハード&ソフトパンセット (3種7品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/07221734_5f17fa151333d.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] 食パンセット (青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/07221734_5f17fa07d1954.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] お試しパンお気軽セット(5種5品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/05251349_5ecb4e6dcdccc.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] スウィートソフトパンセット(6種6品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/05221922_5ec7a7f5a880c.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] お食事パンソフトセット(3種6品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/05221919_5ec7a739350b9.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] お食事パンハードセット(5種7品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/05221917_5ec7a6b3ae5f0.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] 贅沢ドイツパンセット(5種5品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/05221914_5ec7a6099a17b.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] お試しパンワクワクセット (10種10品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/05251350_5ecb4ea30b36c.jpg)
|
さかもと農園より5月上～中旬頃よりグリーンアスパラガス出荷開始です!太くてジューシーなLサイズのアスパラガスは食べ応えもあり!!シーズンが非常に短い作物になりますのでご予約でのご購入がおすすめです。Lサイズ以外もご用意しております。
|
【予約商品】 佐藤錦 贈答用 500g 特別栽培 (山形県 森谷果樹園) 産地直送 さくらんぼ
5,280 円(税込)
山形の極上さくらんぼ。ご贈答にもおすすめの佐藤錦。甘みと酸味のバランスが絶妙で、その美味しさとつやつやした見た目から赤い宝石と賞されております。この美味しさは産地直送でなければわかりません!森谷果樹園の絶品さくらんぼを、ぜひご賞味ください!
|
にんにくの芽 1kg 自然農法 (福岡県 たなかふぁーむ) 産地直送
2,580 円(税込)
福岡県で栽培した、自然農法のにんにくの芽です。栄養満点なので、健康食としてご利用頂けます。ニンニクの芽の花の部分は天麩羅がお勧めです。茎の部分は1度湯通ししていただいてから調理していただきますと柔らかくお召し上がりいただけます。
|
【予約商品】 びわ 4パック(約1.6kg) 無認可無農薬 (山口県 岡本農園) 産地直送
5,480 円(税込)
瑞々しく甘みもたっぷり味も風味も良いと評判の山口県産のびわです。潮風がミネラルを運んでくれて味の濃いびわに育ってます!昔は、家庭の庭先で見かける身近な果実でありましたが、今では、痛みやすいことなどから、高級果実として扱われています。
|
【予約商品】生にんにく 1kg 自然農法 (福岡県 たなかふぁーむ) 産地直送
3,580 円(税込)
福岡県で栽培したこだわりの自然農法生にんにくは自然本来のにんにくの風味と味わいをお楽しみ頂けます。
水分の多い生にんにくは、ホイル焼きにもおすすめです!!
|
化学合成された農薬、肥料を一切使わない有機JAS認定の人参です。吉備路オーガニックワークさんが手間暇かけてつくったこだわりの人参にんじんは土の味がそのまま伝わると言われていますので、土づくりに徹底的にこだわりました。安全性はもちろんのこと、味や風味にもこだわった、毎日続けられる自然で爽やかな甘みのおいしい人参です。
|
【予約商品・小玉】桃 白桃 極早生 約1.5kg (山梨県 フルヤ農園) 産地直送
5,480 円(税込)
本年度もフルヤさんの白桃予約受付開始です!フルヤ農園さんでは農薬は8.5割減の使用に抑え、山梨県慣行の基準散布回数28回のところを、1～2回の散布に抑えています。
|
せっちゃんの有機野菜セット 有機JAS (青森県 自然食ねっと青森) 産地直送
2,980 円(税込)
旬の有機野菜を詰め合わせた自然食ねっと青森のおすすめの野菜ボックスです。有機JAS認証の健康野菜をお楽しみください!
