パン生産者
冷凍パン（SKOS合同会社）
自然栽培の国産小麦を使用
SKOS合同会社では、「ゆきちから」「南部小麦」を中心に、様々な小麦を育てています。肥料は有機質のものであっても使わず、緑肥作物も使っていません。麦と大豆、自然に生えてくる草で畑作りをしています。もちろん農薬も一切使っていません。そのため収穫量は一般栽培と比べると少なくなってしまいますが、「自分たちが目指している生産スタイルを追求したかった」と土本さんは語ります。
厳選材料でつくったパン
SKOS合同会社の土本仁さんと励子さんは、もともとパン作りの経験が豊富。現在は約20種類のパンを作っています。材料は徹底しており、やさしい香りとしっかりした旨みの自然栽培の小麦を、自社で製粉。自然栽培のお米から麹を作り、甘麹やモルトフラワーを糖分として酵母を培養します。もちろんお米も自家栽培です。油・塩・水なども厳選し、自然栽培あるいはオーガニックの副材料を使用しています。防腐剤や酸化防止剤などの添加物を入れずに、小麦の甘味を引き出し、やさしい味と香りに仕上げています。
ハード系のパン、ソフト系のパン
冷凍保存したパンは、解凍すると焼きたての状態に戻ります。ソフト系は自然解凍してから焼くとふわふわに。大きいパンはカットしてからジップロックで冷凍してもOKです。仁さんはイングリッシュ・マッフィンやプチパン、励子さんはずっしりと食べ応えがあるドイツ風のシュヴァルツ・ベルクがお気に入りとのこと。
■ 無肥料栽培小麦を使用した『冷凍パン』を食べた感想を頂きました
土本さん夫妻にを小麦無肥料栽培についてお伺いしました。
SKOS合同会社(青森県)
無肥料で育てた小麦の風味
SKOS合同会社(青森県)
お試しパンお気軽セット
無肥料で育てた小麦の風味
2,083円(税込)
商品一覧
![[クール冷凍][自然栽培] お試しパンお気軽セット(5種5品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/05251349_5ecb4e6dcdccc.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] スウィートソフトパンセット(6種6品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/05221922_5ec7a7f5a880c.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] お食事パンソフトセット(3種6品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/05221919_5ec7a739350b9.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] お食事パンハードセット(5種7品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/05221917_5ec7a6b3ae5f0.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] 贅沢ドイツパンセット(5種5品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/05221914_5ec7a6099a17b.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] お試しパンワクワクセット (10種10品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/05251350_5ecb4ea30b36c.jpg)
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訳あり家庭用さくらんぼの販売が開始となりました!ハートの形のさくらんぼ「ダブルハートチェリー」と呼ぶ、双子のさくらんぼ等が含まれている家庭用向けさくらんぼです。食味等が変わりありません!
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国内外で大人気の青森県産ブランドにんにく。出荷期間が短い貴重な一品です。
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沖縄県産マンゴー大好評出荷中です!今年もマンゴーのシーズン到来です。
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【令和元年度産】つがるロマン 玄米 5kg 自然農法 (青森県 阿部農園) 産地直送
4,000 円(税込)
長年自然農法でお米を栽培している阿部農園!つがるロマンはコシヒカリの孫あきたこまちの子にあたり食味もとても美味しいお米です!
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【クール便】 菊芋 土付き 1kg 有機JAS (青森県 自然食ねっと青森株式会社) 産地直送
2,480 円(税込)
生の土付き菊芋好評販売中です!シャキシャキとした食感なのできんぴら等とも相性抜群です!最近では菊芋の成分が大変注目されています。
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栽培が難しい桃を何度も失敗を繰り返し有機栽培に成功したエコファームmitaniさん!7月中旬からの出荷開始予定にてご予約受付中です!
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【クール便】有機 ピーマン 2.8kg 有機JAS (島根県 有機ファーム研久屋)
4,880 円(税込)
島根県産有機ピーマン今年から始めて販売が始まりました!有機ファーム研久屋の安全・安心野菜をクール便にて鮮度の良い状態でお送り致します!
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冷凍カットりんご 1kg (青森県産)
2,480 円(税込)
有機りんごを一口大にカットして冷凍にてお届けします。和楽堂養生農苑の冷凍りんごはいかがでしょうか。
