パン生産者
冷凍パン（SKOS合同会社）
自然栽培の国産小麦を使用
SKOS合同会社では、「ゆきちから」「南部小麦」を中心に、様々な小麦を育てています。肥料は有機質のものであっても使わず、緑肥作物も使っていません。麦と大豆、自然に生えてくる草で畑作りをしています。もちろん農薬も一切使っていません。そのため収穫量は一般栽培と比べると少なくなってしまいますが、「自分たちが目指している生産スタイルを追求したかった」と土本さんは語ります。
厳選材料でつくったパン
SKOS合同会社の土本仁さんと励子さんは、もともとパン作りの経験が豊富。現在は約20種類のパンを作っています。材料は徹底しており、やさしい香りとしっかりした旨みの自然栽培の小麦を、自社で製粉。自然栽培のお米から麹を作り、甘麹やモルトフラワーを糖分として酵母を培養します。もちろんお米も自家栽培です。油・塩・水なども厳選し、自然栽培あるいはオーガニックの副材料を使用しています。防腐剤や酸化防止剤などの添加物を入れずに、小麦の甘味を引き出し、やさしい味と香りに仕上げています。
ハード系のパン、ソフト系のパン
冷凍保存したパンは、解凍すると焼きたての状態に戻ります。ソフト系は自然解凍してから焼くとふわふわに。大きいパンはカットしてからジップロックで冷凍してもOKです。仁さんはイングリッシュ・マッフィンやプチパン、励子さんはずっしりと食べ応えがあるドイツ風のシュヴァルツ・ベルクがお気に入りとのこと。
土本さん夫妻にを小麦無肥料栽培についてお伺いしました。
SKOS合同会社(青森県)
無肥料で育てた小麦の風味
SKOS合同会社(青森県)
お試しパンお気軽セット
無肥料で育てた小麦の風味
2,083円(税込)
商品一覧
![[クール冷凍][自然栽培] お食事有機ハード&ソフトパンセット (3種7品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/12301557_658fbf557450b.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] 有機食パンセット (青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/12301555_658fbefadac0d.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] お試し有機パンお気軽セット(5種5品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/12301546_658fbcd9255ac.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] スウィート有機ソフトパンセット(6種6品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/12301558_658fbf83d2b4e.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] お食事有機パンソフトセット(3種6品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/12301558_658fbfb2756de.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] お食事有機パンハードセット(5種7品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/12301554_658fbeb94960b.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] 贅沢ドイツ有機パンセット(5種5品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/12301553_658fbe7a5096d.jpg)
![[クール冷凍][自然栽培] お試し有機パンワクワクセット (10種10品)(青森県 SKOS合同会社)](/upload/save_image/12301545_658fbc91a8a69.jpg)
|
青森県産の化学合成された農薬・肥料を使用しない、有機JAS認証りんごです。
8月上旬頃より出荷予定のご予約商品となります。
序盤の品種はしおり・花祝・恋空・シナノレッドなど、旬の品種を産地直送でお届けいたします。
|
十和田生産組合のにんじんはみずみずしく、強い甘みが魅力です。
日頃の感謝を込めて「豊作応援セール」開催中。
サラダ、煮物、カレー、ジュースなど、さまざまなお料理でお楽しみいただけます。
新鮮なにんじんを産地直送でお届けします。
|
北海道から有機JAS認証の『とうもころし』が出荷開始となりました。ゴールドラッシュは、果汁たっぷりの甘さと、口に残りにくい柔らかな粒皮が特徴です。かじった瞬間にあふれるジューシーさが、贅沢な味わいを引き立てます。出荷期間は8月下旬頃までを予定しております。北海道から採れたて新鮮なとうもろこしをぜひご賞味ください。
|
青森県南部町の気候と、丁寧な土づくりで育った有機栽培の「きたあかり」です。
“栗じゃがいも”とも呼ばれる通り、薄黄色の美しい果肉と、ほくほくした食感、強い甘みが特徴です。
まずはじゃがバターで味わっていただくと、そのおいしさがより引き立ちますので、
ぜひお試しください。
|
化学合成された農薬、肥料を使用していない有機JAS認定のにんじんです。
自然で爽やかな甘みと、豊かな風味が魅力です。
カレー、煮物、かき揚げ、サラダなど幅広い料理に大活躍。
ドレッシングやスムージー、ジュース用にも最適です。
千葉県より産地直送でお届けいたします。
|
田村りんご農園から早生りんご(きおう)の予約受付開始となりました。りんご「黄王(きおう)」は、爽やかな甘さが魅力の早生品種となります。出荷時期は8月下旬頃～9月上旬頃を予定しております。青森県より新鮮なりんごを産地直送でお届けします。現在、ご予約受付中です!
|
【クール便】有機 大根 約5kg(4本前後) 有機JAS (青森県 あおぞら農園) 産地直送
2,980 円(税込)
有機JAS栽培で化学合成された農薬・肥料不使用の大根です。
アクやえぐみがなく、苦みが少ないのでサラダや煮物にもご利用いただけます。
青森県より産地直送でお届けいたします。
|
寒冷地果物である「あおもりカシス」は、近年の温暖化による不作、高齢化による生産者の減少が続いております。原材料の安定確保が難しくなったため、休業することとなりました。
休業に伴い、在庫分を特別価格にて販売中。なくなり次第終了となります。
|
石垣島バナナ 1kg 自然農法 (沖縄県 石垣島無農薬自然農場) 産地直送
3,980 円(税込)
沖縄県石垣島のミネラルたっぷりの環境で育った無農薬、無肥料栽培のバナナです。通常のバナナに比べて食感がしっかりしていて酸味が少なく、甘みの強さが特徴です。バナナは熟す前の緑色の状態でお届けとなります。ご家庭で追熟しお召し上がりください。沖縄県石垣島より産地直送でお届けします。
