無農薬野菜、有機野菜の通販。
安心な果物などを産地直送いたします。

0120018313

お問い合わせ

商品一覧

よくあるご質問

買い物かご

  • 米
  • 野菜
  • 果物
  • 加工品他
  • 海産物

会員募集中

生産者カテゴリ

食材カテゴリ

米

野菜

果物

加工品他

産直
産直
農産物ナビ

赤とんぼの激減について

QRコード
QRコード

携帯からも購入できます!

友だち追加数

ようこそ、ふるさと21へ

RapidSSL
TOP > 自然食カテゴリ > 加工品他 > そば・そば粉

そば・そば粉

送料無料 カテゴリトップ画像

自家栽培の自然農法産蕎麦50%、特別栽培の小麦粉50%を使用したひるぜん蕎麦

画像

ワークスひるぜん製麺屋三座

岡山県の蒜山(ひるぜん)地区でそば作りを行なっている『ワークスひるぜん製麺屋三座』の皆さん。
蒜山地区は寒暖の差が大きく、蕎麦の栽培に適した気候にあります。蒜山三座(中蒜山)のふもとで山と蕎麦の花のコントラストがすばらしい自然に囲まれた場所です。
蕎麦の花が咲く時期(9月上旬頃)は、畑一面が蕎麦の白い花でいっぱいになるため、登山客も足を止めて写真撮影する観光名所です。
平成17年から栽培に取り組み、その時に購入した蕎麦種子から以降の種は、毎年自家採取して使用しており、毎年8月中旬に播種し、10月中旬から下旬にかけて収穫する流れが出来ています。
毎年台風の時期と成長時期とが重なるため、倒れて収穫量が落ちることもあるそうですが、土地柄が良いことと自然の中で生き抜く強さを持たせた栽培で他のところに比べて倒れにくいとのこと。
斜面の畑なので、水はけの良い状態で良い蕎麦づくりを行い、水がたまりやすい場所には溝を掘って排水対策をしています。
栽培担当の内藤和巳さんは「小ぶりだが、風味と味が良いことが特徴的な自慢の蕎麦の実です」と自信を持って栽培に取り組んでいます。

画像

ひるぜん蕎麦の製造

機械化と手作業の行程をしっかりと分け、その時の気温、湿度、粉の状態など条件を見て調整を行っています。
人の関わりによって微妙に変化する麺を楽しんで頂けます。
作業を細かく監視する人員を確保し、麺の仕上がりを高い水準で保つよう取り組んでいます。
「地産地消」や「食の安全」に貢献していき、ひいては「蒜山真庭市を知っていただける活動の一助となれば」との思いで生産に励んでいます。
製造の担当は竺原司郎さん。20代で若い方ですが、製造に情熱をかけています。
ワークスひるぜん所長の柴田智宏さんは、若いスタッフに囲まれながら、チャレンジ精神を有した商品づくりを目指しています。

ワークスひるぜん 製麺屋三座

商品一覧

おすすめ商品

無肥料栽培を10年以上続けてきた 園主 北上さんこだわりのりんご!果汁が豊富で、味のバランスもよく、甘味のしっかりとしたりんごです。シャキシャキとした歯ごたえも心地よく大人気の品種です。バランスの良い酸味とシャリシャリとした食感はまさに絶品!

50年以上農薬不使用栽培を続けている本物の健康みかんです。甘味も酸味もギュッと詰まってコクがあり、味がしっかりしています。果物の名産小田原から産地直送・送料無料でお届け!

広島県産有機栽培リスボンレモンの出荷が開始です!キレの良い酸味と風味でジュースや料理等に皮ごとご利用ください。

国産のスターフルーツは数が少なく、いつまで経っても渋さが残る外国産とは明らかに違う美味しさで、南国フルーツの柔らかな酸味と、爽やかでみずみずしい甘み、トロピカルな香りにご満足頂けると思います。南国でしか味わえないフルーツを産地直送、送料無料で全国にお届けします。

岡山県 MITANI農園の職人が育てた、減農薬、無化学肥料の健康梨です。果肉はシャキシャキとした食感で、非常に果汁が多く程よい甘さです。追熟することで香り、甘みともに一層深まり、美味しさも格段にあがります。食べごろは個体によって異なりますが、熟成の進んだ梨はメロンのような香りで、非常にコクのある味となります。

有機JAS認定の化学合成された農薬、肥料を一切使用しないお米です。銀河のしずくは岩手県で交配し炊きあがりは透明感のある白い粒がそろったきれいなお米で、お米マイスターからの高評価をいただいております。冷めても変わらない美味しさとの評判です。

化学合成された農薬、肥料を一切使わない有機JAS認定の人参です。にんじんは土の味がそのまま伝わると言われていますので、土づくりに徹底的にこだわりました。自然に順応した栽培は人参本来の栄養が高く、健康の為の人参ジュースにお勧めです。

青森県産の採れたて新鮮な土付き菊芋を産地直送お届けいたします。
毎日の健康に向けて、有機JAS認証の菊芋をぜひご賞味ください。

ページの上部へ戻る

TOP |  店舗案内 |  特定商取引法に基づく表記 |  プライバシーポリシー |  ポイントご利用について |  お問い合わせ

Copyright (C) 2015 ふるさと21 All Rights Reserved.