無農薬野菜、有機野菜の通販。
安心な果物などを産地直送いたします。

0120018313

お問い合わせ

商品一覧

よくあるご質問

買い物かご

  • 米
  • 野菜
  • 果物
  • 加工品他
  • ふるさと市場

ようこそ、ふるさと21へ

会員募集中

友だち追加数

産直
農産物ナビ

赤とんぼの激減について

生産者カテゴリ

食材カテゴリ

米

野菜

果物

加工品他

市場カテゴリ(送料別)

  • 冷凍ふるさと市場(肉)
  • 青森ふるさと市場
  • はまなす野菜市
QRコード
QRコード

携帯からも購入できます!

RapidSSL
TOP > 自然食カテゴリ > 加工品他 > そば・そば粉

そば・そば粉

タグ一覧絞込み

【都道府県】 岡山県(1)
送料無料 カテゴリトップ画像

自家栽培の自然農法産蕎麦50%、特別栽培の小麦粉50%を使用したひるぜん蕎麦

画像

ワークスひるぜん製麺屋三座

岡山県の蒜山(ひるぜん)地区でそば作りを行なっている『ワークスひるぜん製麺屋三座』の皆さん。
蒜山地区は寒暖の差が大きく、蕎麦の栽培に適した気候にあります。蒜山三座(中蒜山)のふもとで山と蕎麦の花のコントラストがすばらしい自然に囲まれた場所です。
蕎麦の花が咲く時期(9月上旬頃)は、畑一面が蕎麦の白い花でいっぱいになるため、登山客も足を止めて写真撮影する観光名所です。
平成17年から栽培に取り組み、その時に購入した蕎麦種子から以降の種は、毎年自家採取して使用しており、毎年8月中旬に播種し、10月中旬から下旬にかけて収穫する流れが出来ています。
毎年台風の時期と成長時期とが重なるため、倒れて収穫量が落ちることもあるそうですが、土地柄が良いことと自然の中で生き抜く強さを持たせた栽培で他のところに比べて倒れにくいとのこと。
斜面の畑なので、水はけの良い状態で良い蕎麦づくりを行い、水がたまりやすい場所には溝を掘って排水対策をしています。
栽培担当の内藤和巳さんは「小ぶりだが、風味と味が良いことが特徴的な自慢の蕎麦の実です」と自信を持って栽培に取り組んでいます。

画像

ひるぜん蕎麦の製造

機械化と手作業の行程をしっかりと分け、その時の気温、湿度、粉の状態など条件を見て調整を行っています。
人の関わりによって微妙に変化する麺を楽しんで頂けます。
作業を細かく監視する人員を確保し、麺の仕上がりを高い水準で保つよう取り組んでいます。
「地産地消」や「食の安全」に貢献していき、ひいては「蒜山真庭市を知っていただける活動の一助となれば」との思いで生産に励んでいます。
製造の担当は竺原司郎さん。20代で若い方ですが、製造に情熱をかけています。
ワークスひるぜん所長の柴田智宏さんは、若いスタッフに囲まれながら、チャレンジ精神を有した商品づくりを目指しています。

ワークスひるぜん 製麺屋三座

商品一覧

おすすめ商品

お待たせいたしました!晴香園福田さんの有機JASふじの販売開始です!化学的に合成された農薬や化学肥料に頼らず、職人技とも言える福田さんの技術にて育て上げたりんごを是非ご賞味くださいませ。

12月19日までの特別セール実施中!昨年も大好評いただきました自然薯家庭用の出荷開始です!自然薯をお探しの方は是非那須自然農園の有機JAS自然薯を!!

阿部農園よりお得なサンふじ訳あり品出荷開始です!ジュース等の加工用にも向いていますがもちろん生でもお召し上がりいただけます!

規格外品以上、A品未満!有機JASにんじん販売開始です!!にんじんの生産量全国2位の千葉県より産地直送にてお届けします!

農薬・化学肥料不使用!遠藤農園より自然農法栽培赤大根をお届け致します!大根おろしではピリッと少し辛めの大人の味がお楽しみいただけます!

テレビや口コミ等で話題沸騰中の菊芋!有機JAS認証の安心・安全の熊本産菊芋いかがでしょうか。

農薬・肥料を使用せず栽培された大豆を使用して作りました!栄養たっぷり寄せ豆腐おからセット好評販売中です!味ももちろん美味しいですよ!

甘くてホクホク小泉農園の白栗かぼちゃ!皮ごと安心してお召し上がりくださいませ!





ページの上部へ戻る

TOP |  店舗案内 |  特定商取引法に基づく表記 |  プライバシーポリシー |  ポイントご利用について |  お問い合わせ

Copyright (C) 2015 ふるさと21 All Rights Reserved.