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白瀬農園(北海道)

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白瀬農園

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この度、北海道白瀬農園の長年行ってきた自然にこだわった農産物作りが、環境を守る農業のモデルケースとして農林水産省よりコンクール最優秀賞を授与されました。自然循環の中で健全な農産物を育て続けて来られた白瀬農園さんの努力が沢山の方に知られる良い機会となりました。これをきっかけに沢山の方が環境保全に繋がる自然の食作りに興味を持って頂き、健康な農産物作りを目指す方が増えれば幸いとの事でした。今後も白瀬農園さんを応援よろしくお願いいたします!

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白瀬農園 代表 白瀬善美(しらせよしみ)

北海道森町の大自然に囲まれた土地で、自然農法を始めて41年で有機JAS栽培の認定も取得されている白瀬農園さん。 先代から長年にわたって無農薬・自然農法の野菜中心に栽培しており、味と香りの濃い『昔の味がする』野菜を全国にお届けしています。 沢山の方に健康な栽培について詳しく知って貰いたい思いから、野菜狩り&プルーン狩り、自然農法大豆味噌教室(食楽会・PTA)、プルーン園では保育園遠足などで無償解放しており、地域に密着した様々な活動を行なっております。 自然農法・有機JASの無農薬栽培を行なっている主な野菜は、夏に『かぼちゃ』『トウモロコシ』『夏野菜』、秋~冬にかけて『イモ類(北あかり・さやあかね)』『大豆』『人参』です。 また糖度が20~23度にもなる香り抜群の『プリンスメロン』や、自然農法特別栽培の糖度30度前後にもなる健康な『プルーン』もお勧めです。

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栽培へのこだわり

「本当に新鮮でおいしいものに薬品は必要?」という疑問から、農薬に頼らない健康で安全な栽培を目指した先代。 今でこそよく耳にする無農薬野菜という言葉ですが、白瀬農園さんで無農薬栽培に取り組み始めた頃は農薬を使わない農業は『非常識』な時代で、当初周りの農家さんからは相手にされませんでした。 それでも必死に愛情を注いで野菜作りを続けて夫婦で自然農法41年。 母は誰より健康になり、園には健康を気遣う方、自然に近い品を求めて来られる方、何より美味しいと言ってくださるお客様が沢山お越しくださるようになりました。 「本物の野菜は味も香りも濃厚で美味しい」と喜ばれるのが一番の励みで喜びです。 食べ物があふれている現代でも、本当に自然に近い栽培を目指して健康な栽培を行なっている生産者はわずかです。当農園に野菜狩りやプルーン狩りでご来園される方は、自身の食にこだわりを持ち、健康農産物栽培を応援頂ける方が多いです。 「食べ物は命そのもの。食べるほど元気になるのが本物の食べ物」そう考えて野菜を育てています。 そんな歴史と愛情の詰まった自慢の野菜・果実を、美味しく食べて頂きたいのはもちろん、安全な食べ物が普通に手に入るよう自然農法や有機農法生産・愛好者の拡大を願っております。

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肥料の使用について

・無肥料栽培(動物性肥料の使用はありません) : 麦、草、野菜残渣鋤きこみの使用

【栽培年数】
・自然農法:41年
・有機JAS認定:12年
・自然農法特別栽培プルーン:30年

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おすすめ商品

化学合成された農薬や化学肥料を一切使用しない、本物の有機JASりんごです。ふじは甘味が豊富で果汁も多い、歯ごたえがしっかりとしたりんごです。バランスの良い酸味とシャリシャリとした食感はまさに絶品!

高級梨としてご贈答にとてもおすすめです。熟しても色がかわらないので他の洋ナシと違い、食べごろは柔らかになって香りがします。濃厚な甘みでねっとりとした食感。フランス生まれのラ・フランス、栽培量は山形が日本一です。味わいも「果物の女王」にふさわしい、高貴な旬の香りは自然が作る食の芸術品。

有機JAS認定を受け化学合成された農薬、肥料を一切使用せずに栽培した、農薬不使用栽培のかぼちゃです。安全性はもちろんのこと味が濃く甘味タップリな自然のかぼちゃ!!北海道の美味しい水、綺麗な空気、自然環境に恵まれた土、四季折々の気候が美味しい野菜を育てます。寒暖の差がおいしいかぼちゃを育て、果肉は粉質で、加熱調理することで甘みが出てきて、ホクホクとした食感・食味をお楽しみいただけます。

化学合成された農薬、肥料を使用しない、「じゃがいも」と「玉ねぎ」。じゃがいもは肉質に適度な粘性があり、ポテトサラダやスープなどにおすすめです。火の通りがはやいという特長があり、短時間でじゃがいも料理ができると人気の品種です。玉ねぎは焼き物や炒め物等、火を通すことで甘みが強くなります。手間を惜しまず丹精込めて栽培しました。元々火山灰土壌なので癖のない味に仕上がっています。玉ねぎとじゃがいもを使った、肉じゃが、カレーライス、ポテトサラダなどにおすすめ!

やさしい甘みとシャキシャキ食感のこの時期限定の野菜ヤーコン!きんぴらやサラダにしても美味しくお召し上がりいただける、食べ方を選ばない優れた食材です!煮物、炒めもの、揚げ物等もおすすめですが、味噌漬け、粕漬け等にもよく利用されます。キク科の野菜ですが、乳酸菌の増殖を促すフラクトオリゴ糖が豊富で、腸清作用等の健康効果が注目されています。

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北海道の化学合成された農薬や肥料を一切使わない有機JAS栽培の玉ねぎ。化学合成された農薬や肥料を一切使わず、お子様にも安心して食べて頂ける安全性と環境に配慮した玉ねぎです。玉ねぎの「甘み」は外気温が下がったときに、凍ったり傷んだりしないよう、自分の身を守るために作られます。北海道特有の気候「寒暖差」がおいしい玉ねぎを作り出します。水にこだわり、土にこだわり、愛情いっぱいに自然のままに育てられました玉ねぎをぜひご賞味ください。

島根県から有機JAS認定のゆずを産地直送!料理の引き立て役としてその香りと酸味は、日本料理にはかかせません。果皮を刻んで料理の風味付けにいかがでしょうか。ひとかけ添えるだけで上品な料理になります。無農薬栽培なので、安心してご利用いただけます。搾った酢は、ポン酢、ドレッシング、お寿司、ゆずジュースなどに。皮はおつゆの香り、柚子胡椒などに。

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