北海道ケンソ(北海道)
身体に必要な栄養成分をたっぷり含んだ昆布に着眼し「根昆布だし」「根昆布醤油」を開発
■ 昆布を丸ごと使った「根昆布だし」を開発
北海道には新鮮でおいしく、美容や健康にも良い食材が多々ある。その中で株式会社北海道ケンソが着目したのが「昆布」である。
創業から数年は、昆布エキスにリンゴ果汁などを加えたジュースを製造。飲みやすく栄養価にも優れていることなどから、埼玉県の学校給食にも採用された実績を持つ。そこで事業基盤を固めた後、以前から研究を重ねてきた“昆布を丸ごと使い切る商品”の開発に本腰を入れ、昭和60年（1985年）に「根昆布だし」を完成させた。昆布エキスを主原料とするだし汁は他でも作られていたが、昆布を丸ごと使った商品はこれが初めて。カルシウム、ビタミン、ミネラル、アミノ酸といった栄養成分が豊富に含まれる昆布。そのすべてを詰め込んだ「根昆布だし」は徐々に知れ渡り、今なお同社の主力商品となっている。自然の旨みを追求し保存料、着色料、香料を一切使用していない点も人気の要因だ。
■ 素材や製法に深くこだわり健康志向にこたえる商品をラインナップ
「根昆布だし」で使用しているのは濃厚なコクと旨みをもつ日高産昆布の根元の部分。肉厚な分だけ栄養分も多い。その部分を細かく裁断してひと晩寝かせた後、同社オリジナルの製造機械で熱を加えて溶かし、気泡を抜くなどいくつかの工程を経て完成する。ビンの中で食物繊維などの成分が分離しないように仕上げているところにも、同社のたゆまぬ研究の成果が表れている。
現在はこの「根昆布だし」のほか、「根昆布醤油」と「こんぶ酢」の製造販売を行っている。「根昆布醤油」は生醤油に日高産根昆布エキスを加えたもので、まろやかな昆布の風味が決め手。塩分１０％と薄塩仕立てで体にやさしいのも特徴だ。
また「こんぶ酢」は、アルカリ性のリンゴ酢と根昆布エキスに、健康に良い食材として注目されているアマチャヅルや蝦夷ウコギエキス、さらに味覚の面からハチミツやリンゴ果汁などを加えた同社の自信作である。
■ 事業内容
・根昆布だし、根昆布醤油の製造販売
・昆布エキスの製造
・かん、びん詰製造業
□昭和54年7月／札幌市東区北43条東15丁目に設立。昆布ジュースを開発
□昭和60年7月／長年研究・開発を続けてきた「根昆布だし」が完成し発売を開始
□昭和61年8月／「こんぶ酢」を発売
□平成10年10月／「根昆布醤油」を発売
□平成17年1月／現在地に事務所を併設した自社工場を新設・移転
商品一覧
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平いんげん 1.5kg 自然農法 (青森県 遠藤農園) 産地直送
1,980 円(税込)
青森県えんどう農園の自然農法いんげん今年より販売開始となりました!煮物や和え物、お味噌汁、炒め物、千切りをしてかき揚げ等にもご利用いただけます。採れたての新鮮なインゲンを産地直送にてお届けいたします!冷凍保存も可能です!
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お買い得品!!家庭用佐藤錦が予約開始となりました!!樹に実るルビーとも呼ばれるぼどの佐藤錦の甘み酸味は絶品です!シーズンの短いさくらんぼとなりますので是非ご予約くださいませ。
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日本で数件! 化学合成された農薬、肥料不使用、奇跡のりんごを使用したりんごジュース!
大切な方への贈り物は、健康リンゴジュースがオススメです。お中元にもどうぞ!!
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北海道産有機JASメロン予約受付開始です!夕張産のメロンに引けをとらない、赤肉特有の甘みの強さ。実も滑らかできめ細かく果肉がしっかりとしています。ご贈答などにも如何でしょうか。
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きゅうり 1.5kg 自然農法 (青森県 遠藤農園) 産地直送
1,680 円(税込)
昨年大好評いただきました遠藤農園の自然農法きゅうり!!昨年より一足早く出荷開始となりました!収穫後間もないの新鮮なきゅうりをお届けいたします。
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沖縄産のマンゴーを、カットせずそのまま冷凍しました! 半解凍でシャーベットのようにお召し上がりください。スムージーの材料にもおすすめです。
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山口県めぐみ農園の赤玉ねぎアーリーレッド販売開始となりました!薄皮が赤紫色をした生食にも向いている品種の玉ねぎです!サラダや冷製パスタなどにはいかがでしょうか。
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冷凍カットりんご 3kg (青森県 福田秀貞)
3,980 円(税込)
ジュース用にピッタリ!晴香園福田さんのリンゴをジュース等に使用しやすい用カットして冷凍保存したリンゴです!シャリシャリの食感、風味はすっきりとさわやかです。
