北海道ケンソ(北海道)
身体に必要な栄養成分をたっぷり含んだ昆布に着眼し「根昆布だし」「根昆布醤油」を開発
■ 昆布を丸ごと使った「根昆布だし」を開発
北海道には新鮮でおいしく、美容や健康にも良い食材が多々ある。その中で株式会社北海道ケンソが着目したのが「昆布」である。
創業から数年は、昆布エキスにリンゴ果汁などを加えたジュースを製造。飲みやすく栄養価にも優れていることなどから、埼玉県の学校給食にも採用された実績を持つ。そこで事業基盤を固めた後、以前から研究を重ねてきた“昆布を丸ごと使い切る商品”の開発に本腰を入れ、昭和60年（1985年）に「根昆布だし」を完成させた。昆布エキスを主原料とするだし汁は他でも作られていたが、昆布を丸ごと使った商品はこれが初めて。カルシウム、ビタミン、ミネラル、アミノ酸といった栄養成分が豊富に含まれる昆布。そのすべてを詰め込んだ「根昆布だし」は徐々に知れ渡り、今なお同社の主力商品となっている。自然の旨みを追求し保存料、着色料、香料を一切使用していない点も人気の要因だ。
■ 素材や製法に深くこだわり健康志向にこたえる商品をラインナップ
「根昆布だし」で使用しているのは濃厚なコクと旨みをもつ日高産昆布の根元の部分。肉厚な分だけ栄養分も多い。その部分を細かく裁断してひと晩寝かせた後、同社オリジナルの製造機械で熱を加えて溶かし、気泡を抜くなどいくつかの工程を経て完成する。ビンの中で食物繊維などの成分が分離しないように仕上げているところにも、同社のたゆまぬ研究の成果が表れている。
現在はこの「根昆布だし」のほか、「根昆布醤油」と「こんぶ酢」の製造販売を行っている。「根昆布醤油」は生醤油に日高産根昆布エキスを加えたもので、まろやかな昆布の風味が決め手。塩分１０％と薄塩仕立てで体にやさしいのも特徴だ。
また「こんぶ酢」は、アルカリ性のリンゴ酢と根昆布エキスに、健康に良い食材として注目されているアマチャヅルや蝦夷ウコギエキス、さらに味覚の面からハチミツやリンゴ果汁などを加えた同社の自信作である。
■ 事業内容
・根昆布だし、根昆布醤油の製造販売
・昆布エキスの製造
・かん、びん詰製造業
□昭和54年7月／札幌市東区北43条東15丁目に設立。昆布ジュースを開発
□昭和60年7月／長年研究・開発を続けてきた「根昆布だし」が完成し発売を開始
□昭和61年8月／「こんぶ酢」を発売
□平成10年10月／「根昆布醤油」を発売
□平成17年1月／現在地に事務所を併設した自社工場を新設・移転
商品一覧
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ジャンボにんじん(洗い) 10kg 自然農法 無肥料栽培 (兵庫県淡路島 花岡農恵園) 産地直送
4,780 円(税込)
無農薬・無肥料栽培で大きく育った花岡さんのジャンボにんじん!淡路島さんの無農薬にんじんいかがでしょうか!
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菊芋 土付き 3kg 自然農法 (青森県 遠藤農園) 産地直送
3,980 円(税込)
今年は雪解けが例年より早く春掘り菊芋出荷開始となりました!菊芋は、天然のインスリンといわれるイヌリンを多く含む食べ物健康食品として注目されています!青森県遠藤農園の土付き菊芋いかがでしょうか。
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【訳あり】 サンふじ A品 小玉 1kg 特別栽培 (青森県 北上農園)
2,480 円(税込)
青森県三戸郡よりこの度よりふるさと21へ参加されました北上農園さんのサンふじ新発売です!化学的に合成された農薬や肥料は使用せず、環境にも配慮した叢生(そうせい)栽培をおこなっております!1kg～のお試しいかがでしょうか。
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ジューシーな果汁たっぷりでさわやかなオレンジの香りの清美オレンジ間もなく出荷開始です!大好評いただきました伊予柑に続き風車の町佐田岬より自然栽培の清美オレンジをお届けいたします!
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期間限定販売セール!石綿さんのお得なS～2Sサイズキウイフルーツ!無農薬のキウイフルーツなので皮ごと安心して食べちゃいましょう!キウイフルーツの皮には実より食物繊維やポリフェノールが多く含まれていると言われています!
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【訳あり】ブラッドオレンジ 3kg 特別栽培 (広島県 セーフティフルーツ) 産地直送
3,980 円(税込)
ジューシーな赤い果肉には柑橘類には珍しく「アントシアニン」というポリフェノールの一種が含まれています!高級フルーツとしても知られていますなブラッドオレンジはいかがでしょうか。
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ミニトマト バラ詰 2kg 自然農法 (沖縄県 大宜味農場) 産地直送
4,980 円(税込)
沖縄県のミニトマトも最盛期!お得なバラ詰め販売今年も始まりました!!農薬を化学肥料を使用しない安心・安全な栄養たっぷりミニトマトです!
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【訳あり】広島県レモン 3kg 農薬不使用 (広島県 セーフティフルーツ) 産地直送
4,580 円(税込)
レモンの生産量日本一の広島県より、農薬・化学肥料不使用にて栽培された広島県産レモン!広島県の南部にいくつもある自然の恵み豊かな離島にあるセーフティフルーツの農場より直送にてお送りいたします!
