北海道ケンソ(北海道)
身体に必要な栄養成分をたっぷり含んだ昆布に着眼し「根昆布だし」「根昆布醤油」を開発
■ 昆布を丸ごと使った「根昆布だし」を開発
北海道には新鮮でおいしく、美容や健康にも良い食材が多々ある。その中で株式会社北海道ケンソが着目したのが「昆布」である。
創業から数年は、昆布エキスにリンゴ果汁などを加えたジュースを製造。飲みやすく栄養価にも優れていることなどから、埼玉県の学校給食にも採用された実績を持つ。そこで事業基盤を固めた後、以前から研究を重ねてきた“昆布を丸ごと使い切る商品”の開発に本腰を入れ、昭和60年（1985年）に「根昆布だし」を完成させた。昆布エキスを主原料とするだし汁は他でも作られていたが、昆布を丸ごと使った商品はこれが初めて。カルシウム、ビタミン、ミネラル、アミノ酸といった栄養成分が豊富に含まれる昆布。そのすべてを詰め込んだ「根昆布だし」は徐々に知れ渡り、今なお同社の主力商品となっている。自然の旨みを追求し保存料、着色料、香料を一切使用していない点も人気の要因だ。
■ 素材や製法に深くこだわり健康志向にこたえる商品をラインナップ
「根昆布だし」で使用しているのは濃厚なコクと旨みをもつ日高産昆布の根元の部分。肉厚な分だけ栄養分も多い。その部分を細かく裁断してひと晩寝かせた後、同社オリジナルの製造機械で熱を加えて溶かし、気泡を抜くなどいくつかの工程を経て完成する。ビンの中で食物繊維などの成分が分離しないように仕上げているところにも、同社のたゆまぬ研究の成果が表れている。
現在はこの「根昆布だし」のほか、「根昆布醤油」と「こんぶ酢」の製造販売を行っている。「根昆布醤油」は生醤油に日高産根昆布エキスを加えたもので、まろやかな昆布の風味が決め手。塩分１０％と薄塩仕立てで体にやさしいのも特徴だ。
また「こんぶ酢」は、アルカリ性のリンゴ酢と根昆布エキスに、健康に良い食材として注目されているアマチャヅルや蝦夷ウコギエキス、さらに味覚の面からハチミツやリンゴ果汁などを加えた同社の自信作である。
■ 事業内容
・根昆布だし、根昆布醤油の製造販売
・昆布エキスの製造
・かん、びん詰製造業
□昭和54年7月／札幌市東区北43条東15丁目に設立。昆布ジュースを開発
□昭和60年7月／長年研究・開発を続けてきた「根昆布だし」が完成し発売を開始
□昭和61年8月／「こんぶ酢」を発売
□平成10年10月／「根昆布醤油」を発売
□平成17年1月／現在地に事務所を併設した自社工場を新設・移転
商品一覧
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さかもと農園より5月上～中旬頃よりグリーンアスパラガス出荷開始です!太くてジューシーなLサイズのアスパラガスは食べ応えもあり!!シーズンが非常に短い作物になりますのでご予約でのご購入がおすすめです。Lサイズ以外もご用意しております。
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【予約商品】 佐藤錦 贈答用 500g 特別栽培 (山形県 森谷果樹園) 産地直送 さくらんぼ
5,280 円(税込)
山形の極上さくらんぼ。ご贈答にもおすすめの佐藤錦。甘みと酸味のバランスが絶妙で、その美味しさとつやつやした見た目から赤い宝石と賞されております。この美味しさは産地直送でなければわかりません!森谷果樹園の絶品さくらんぼを、ぜひご賞味ください!
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にんにくの芽 1kg 自然農法 (福岡県 たなかふぁーむ) 産地直送
2,580 円(税込)
福岡県で栽培した、自然農法のにんにくの芽です。栄養満点なので、健康食としてご利用頂けます。ニンニクの芽の花の部分は天麩羅がお勧めです。茎の部分は1度湯通ししていただいてから調理していただきますと柔らかくお召し上がりいただけます。
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甘夏 特選 贈答用 5kg 自然農法 無施肥 (愛媛県 風車の町佐田岬の会) 産地直送
5,680 円(税込)
40年以上も農薬、化学肥料、動物性肥料を一切使わない自然栽培を続けている完全自然農法自然栽培の職人です。皮は厚めでオレンジ色の大きめな柑橘。爽やかな甘酸っぱさとあっさりとしたサクサク感が魅力です。糖度が12度を超えるものもあります。
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【予約商品】生にんにく 1kg 自然農法 (福岡県 たなかふぁーむ) 産地直送
3,580 円(税込)
福岡県で栽培したこだわりの自然農法生にんにくは自然本来のにんにくの風味と味わいをお楽しみ頂けます。
水分の多い生にんにくは、ホイル焼きにもおすすめです!!
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化学合成された農薬、肥料を一切使わない有機JAS認定の人参です。吉備路オーガニックワークさんが手間暇かけてつくったこだわりの人参にんじんは土の味がそのまま伝わると言われていますので、土づくりに徹底的にこだわりました。安全性はもちろんのこと、味や風味にもこだわった、毎日続けられる自然で爽やかな甘みのおいしい人参です。
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【予約商品・小玉】桃 白桃 極早生 約1.5kg (山梨県 フルヤ農園) 産地直送
5,480 円(税込)
本年度もフルヤさんの白桃予約受付開始です!フルヤ農園さんでは農薬は8.5割減の使用に抑え、山梨県慣行の基準散布回数28回のところを、1～2回の散布に抑えています。
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せっちゃんの有機野菜セット 有機JAS (青森県 自然食ねっと青森) 産地直送
2,980 円(税込)
旬の有機野菜を詰め合わせた自然食ねっと青森のおすすめの野菜ボックスです。有機JAS認証の健康野菜をお楽しみください!
