北海道ケンソ(北海道)
身体に必要な栄養成分をたっぷり含んだ昆布に着眼し「根昆布だし」「根昆布醤油」を開発

■ 昆布を丸ごと使った「根昆布だし」を開発
北海道には新鮮でおいしく、美容や健康にも良い食材が多々ある。その中で株式会社北海道ケンソが着目したのが「昆布」である。
創業から数年は、昆布エキスにリンゴ果汁などを加えたジュースを製造。飲みやすく栄養価にも優れていることなどから、埼玉県の学校給食にも採用された実績を持つ。そこで事業基盤を固めた後、以前から研究を重ねてきた“昆布を丸ごと使い切る商品”の開発に本腰を入れ、昭和60年(1985年)に「根昆布だし」を完成させた。昆布エキスを主原料とするだし汁は他でも作られていたが、昆布を丸ごと使った商品はこれが初めて。カルシウム、ビタミン、ミネラル、アミノ酸といった栄養成分が豊富に含まれる昆布。そのすべてを詰め込んだ「根昆布だし」は徐々に知れ渡り、今なお同社の主力商品となっている。自然の旨みを追求し保存料、着色料、香料を一切使用していない点も人気の要因だ。
■ 素材や製法に深くこだわり健康志向にこたえる商品をラインナップ
「根昆布だし」で使用しているのは濃厚なコクと旨みをもつ日高産昆布の根元の部分。肉厚な分だけ栄養分も多い。その部分を細かく裁断してひと晩寝かせた後、同社オリジナルの製造機械で熱を加えて溶かし、気泡を抜くなどいくつかの工程を経て完成する。ビンの中で食物繊維などの成分が分離しないように仕上げているところにも、同社のたゆまぬ研究の成果が表れている。
現在はこの「根昆布だし」のほか、「根昆布醤油」と「こんぶ酢」の製造販売を行っている。「根昆布醤油」は生醤油に日高産根昆布エキスを加えたもので、まろやかな昆布の風味が決め手。塩分10%と薄塩仕立てで体にやさしいのも特徴だ。
また「こんぶ酢」は、アルカリ性のリンゴ酢と根昆布エキスに、健康に良い食材として注目されているアマチャヅルや蝦夷ウコギエキス、さらに味覚の面からハチミツやリンゴ果汁などを加えた同社の自信作である。
■ 事業内容
・根昆布だし、根昆布醤油の製造販売
・昆布エキスの製造
・かん、びん詰製造業
□昭和54年7月/札幌市東区北43条東15丁目に設立。昆布ジュースを開発
□昭和60年7月/長年研究・開発を続けてきた「根昆布だし」が完成し発売を開始
□昭和61年8月/「こんぶ酢」を発売
□平成10年10月/「根昆布醤油」を発売
□平成17年1月/現在地に事務所を併設した自社工場を新設・移転
商品一覧
河内晩柑(セール) A・B品混合4kg(佐賀県 佐藤農場株式会社)無農薬柑橘・送料無料・産地直送
3,480 円(税込)
2年ぶりの登場!佐藤農場の河内晩柑が販売開始となりました!グレープフルーツのようなジューシーな果汁がすっきりとした味わいがあります。その生産数量は日本でも少なく希少な有機河内晩柑となっております。
菊芋 土付き 1kg 自然農法 (青森県 遠藤農園) 産地直送
1,980 円(税込)
青森県遠藤農園の菊芋が出荷開始となりました!遠藤農園の農薬、化学肥料を使用しない雪解け後の春掘り菊芋いかがでしょうか。
土付きにんじん 5kg 自然農法 (兵庫県淡路島 花岡農恵園) 産地直送
3,450 円(税込)
無肥料・無農薬栽培の淡路島産にんじん今シーズンより初出荷となりました。風土の力のみで栽培する事にこだわった花岡農恵園のにんじん是非一度ご賞味くださいませ!
期間限定感謝セール実施中!青森県では人気のお米つがるロマン!農薬や化学肥料は一切使用せず栽培された健康なお米を10kg4.980円~期間限定で販売中です!是非この機会につがるロマンをお試しくださいませ。
はるか(馬鈴薯) Sサイズ 10kg 有機JAS (北海道自然の会) 産地直送
1,980 円(税込)
北海道産有機はるかSサイズ最終セール!!煮崩れしにくい煮物などに向いているじゃがいもとなっています。在庫に限りがございますので在庫がなくなり次第終了となります。
【予約商品】 ビレンスメロン 4~6玉(約4kg) 特別栽培 (長崎県 長有研) 産地直送
6,200 円(税込)
長崎県の特別栽培メロン5月中旬頃より出荷予定の為、予約開始となりました!一足早いメロン是非ご予約くださいませ。
【B品】 しょうが 1kg (ふるさと21おすすめ)
3,150 円(税込)
ふるさと21おすすめの化学的に合成された農薬や肥料を使用せず栽培された生姜B品好評販売中です!生姜の香りが豊かなので薬味や香辛料、生姜湯にもおすすめです。
オホーツクの大自然が産んだ美味しいジャガイモです。ポテトフライやチップスに最適です。煮崩れしづらいので、煮物やカレーにも使えるおいしいじゃがいもです。