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山形県は、西洋なしの生産量が全国第1位。その中でも、最高級の評価を受ける「ラ・フランス」は、特有の甘い香りとまろやかでとろけるような味わいで「果物の女王」と呼ばれています。その女王を農薬を使わず、自然農法で愛情一杯に育て、「私の小さな恋人」と森谷さんは言います。

教えて
食べごろ
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わたしたちが丹精込めて作ったラ・フランスですから、おいしく食べていただきたいですね。ポイントは肩(軸の周辺の盛り上がったところ)を軽く押して、耳たぶくらいの柔らかさになれば食べ頃です。
他の西洋なしと違い、皮の色はほとんど変わりません。色が変わらないからといって放っておくと柔らかくなりすぎて、食べごろを過ぎてしまうこともありますので、ご注意ください。また、ラ・フランスは、あたたかい場所へ置くことにより追熟が急に早まるなど、保存場所の温度により追熟の早さが変化します。柔らかさをこまめに確認し、食べ頃を逃さないようにしてくださいね。

食べ方
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完熟になったラフランスは2〜3時間冷蔵庫に冷やしてからお召し上がりいただくと、よりおいしくいただけますよ。試してみてください。
切り方は、通常はクシ切りです。りんごを皮ごと切る要領で、皮をむかずに4等分に切ります(お好みにより、6等分8等分でも可)。真ん中の軸の部分をりんごの種を取るように切ります。最後に皮を薄くむいて、お召し上がりください。完熟したラフランスは果汁が出てきて手がすべりやすくなりますから、お気をつけください。手がぐちゃぐちゃになる位の完熟具合が最高においしいタイミングです!

お早めにお召し上がりください

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