調味料生産者
身体に必要な栄養成分をたっぷり含んだ昆布に着眼し「根昆布だし」「根昆布醤油」を開発
■ 昆布を丸ごと使った「根昆布だし」を開発
北海道には新鮮でおいしく、美容や健康にも良い食材が多々ある。その中で株式会社北海道ケンソが着目したのが「昆布」である。
創業から数年は、昆布エキスにリンゴ果汁などを加えたジュースを製造。飲みやすく栄養価にも優れていることなどから、埼玉県の学校給食にも採用された実績を持つ。そこで事業基盤を固めた後、以前から研究を重ねてきた“昆布を丸ごと使い切る商品”の開発に本腰を入れ、昭和60年（1985年）に「根昆布だし」を完成させた。昆布エキスを主原料とするだし汁は他でも作られていたが、昆布を丸ごと使った商品はこれが初めて。カルシウム、ビタミン、ミネラル、アミノ酸といった栄養成分が豊富に含まれる昆布。そのすべてを詰め込んだ「根昆布だし」は徐々に知れ渡り、今なお同社の主力商品となっている。自然の旨みを追求し保存料、着色料、香料を一切使用していない点も人気の要因だ。
■ 素材や製法に深くこだわり健康志向にこたえる商品をラインナップ
「根昆布だし」で使用しているのは濃厚なコクと旨みをもつ日高産昆布の根元の部分。肉厚な分だけ栄養分も多い。その部分を細かく裁断してひと晩寝かせた後、同社オリジナルの製造機械で熱を加えて溶かし、気泡を抜くなどいくつかの工程を経て完成する。ビンの中で食物繊維などの成分が分離しないように仕上げているところにも、同社のたゆまぬ研究の成果が表れている。
現在はこの「根昆布だし」のほか、「根昆布醤油」と「こんぶ酢」の製造販売を行っている。「根昆布醤油」は生醤油に日高産根昆布エキスを加えたもので、まろやかな昆布の風味が決め手。塩分１０％と薄塩仕立てで体にやさしいのも特徴だ。
また「こんぶ酢」は、アルカリ性のリンゴ酢と根昆布エキスに、健康に良い食材として注目されているアマチャヅルや蝦夷ウコギエキス、さらに味覚の面からハチミツやリンゴ果汁などを加えた同社の自信作である。
■ 事業内容
・根昆布だし、根昆布醤油の製造販売
・昆布エキスの製造
・かん、びん詰製造業
□昭和54年7月／札幌市東区北43条東15丁目に設立。昆布ジュースを開発
□昭和60年7月／長年研究・開発を続けてきた「根昆布だし」が完成し発売を開始
□昭和61年8月／「こんぶ酢」を発売
□平成10年10月／「根昆布醤油」を発売
□平成17年1月／現在地に事務所を併設した自社工場を新設・移転
商品一覧
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早生りんご(赤)A品小玉 5kg箱 特別栽培 (青森県 田村りんご農園) 産地直送
4,600 円(税込)
田村りんご園は青森県岩木山の麓に圃場があり、山から吹き下ろされる乾いた冷たい風がまた、りんごの味を一段と引き締めてくれます。あまり大きくならないりんごを小玉としておりますがその味、品質共にご満足いただける一品だと思っております。
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【規格外加工用】 にんじん 10kg箱 無農薬(ふるさと21)
2,980 円(税込)
季節毎に旬の産地よりお届け!ふるさと21おすすめ規格外にんじんです!
科学的に合成された農薬や肥料を使用せず栽培されたにんじんなので皮ごとジュースにご利用いただけます。
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温州みかん 訳ありサイズ混合5kg 有機JAS (佐賀県 佐藤農場株式会社) 産地直送
1,980 円(税込)
見た目はびっくり訳あり品!今シーズンは味ののりも良く佐藤農場の自信をもって有機みかんをお届けいたします!佐賀県のみかんご賞味ください!!
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シナノスイート 家庭用 5kg 特別栽培 (青森県 斎藤りんご園) 産地直送
4,100 円(税込)
「ふじ」と「つがる」をかけ合わせ平成8年に誕生したりんごシナノスイート!!お得な家庭用が昨年に引き続き登場です!りんごの味、風味とも文句なしのりんごです。
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庄内柿 5kg 特別栽培 (山形県 稲泉農園) 産地直送
3,680 円(税込)
山形の秋といえば庄内柿!!種のない品種でとても食べやすい柿となっています。少し冷たくなった秋風と紅葉した山の風景によく似合う旬の柿です。
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ラ・フランス 家庭用 2.8～3kg(S～M玉) 特別栽培 (山形県 森谷農園) 産地直送
2,980 円(税込)
間もなく山形県のラ・フランス旬の時期となります!森谷さんのラ・フランスは熟すと身が柔らかくなり飽きがこない上品な甘さを感じられます。熟したラ・フランスを言葉で表現するなら「旨い!」の一言です。
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白栗かぼちゃ 5kg 自然農法 (青森県 小泉農園) 産地直送
3,280 円(税込)
昨年の大好評いただきました栗のように甘く、ほくほくの白栗かぼちゃ今年も販売開始となりました!小泉農園自慢の白栗かぼちゃ是非ご賞味くださいませ!
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【お試しセール】安納芋 土付き 1kg 特別栽培 (鹿児島県種子島 濱川農園) 産地直送
1,980 円(税込)
種子島産の甘くておいしい安納芋!お試しの1kgもご用意させていただきました!種子島の自然を届けたい!!濱川農園の安納芋是非一度お試しくださいませ!
