調味料生産者
身体に必要な栄養成分をたっぷり含んだ昆布に着眼し「根昆布だし」「根昆布醤油」を開発
■ 昆布を丸ごと使った「根昆布だし」を開発
北海道には新鮮でおいしく、美容や健康にも良い食材が多々ある。その中で株式会社北海道ケンソが着目したのが「昆布」である。
創業から数年は、昆布エキスにリンゴ果汁などを加えたジュースを製造。飲みやすく栄養価にも優れていることなどから、埼玉県の学校給食にも採用された実績を持つ。そこで事業基盤を固めた後、以前から研究を重ねてきた“昆布を丸ごと使い切る商品”の開発に本腰を入れ、昭和60年（1985年）に「根昆布だし」を完成させた。昆布エキスを主原料とするだし汁は他でも作られていたが、昆布を丸ごと使った商品はこれが初めて。カルシウム、ビタミン、ミネラル、アミノ酸といった栄養成分が豊富に含まれる昆布。そのすべてを詰め込んだ「根昆布だし」は徐々に知れ渡り、今なお同社の主力商品となっている。自然の旨みを追求し保存料、着色料、香料を一切使用していない点も人気の要因だ。
■ 素材や製法に深くこだわり健康志向にこたえる商品をラインナップ
「根昆布だし」で使用しているのは濃厚なコクと旨みをもつ日高産昆布の根元の部分。肉厚な分だけ栄養分も多い。その部分を細かく裁断してひと晩寝かせた後、同社オリジナルの製造機械で熱を加えて溶かし、気泡を抜くなどいくつかの工程を経て完成する。ビンの中で食物繊維などの成分が分離しないように仕上げているところにも、同社のたゆまぬ研究の成果が表れている。
現在はこの「根昆布だし」のほか、「根昆布醤油」と「こんぶ酢」の製造販売を行っている。「根昆布醤油」は生醤油に日高産根昆布エキスを加えたもので、まろやかな昆布の風味が決め手。塩分１０％と薄塩仕立てで体にやさしいのも特徴だ。
また「こんぶ酢」は、アルカリ性のリンゴ酢と根昆布エキスに、健康に良い食材として注目されているアマチャヅルや蝦夷ウコギエキス、さらに味覚の面からハチミツやリンゴ果汁などを加えた同社の自信作である。
■ 事業内容
・根昆布だし、根昆布醤油の製造販売
・昆布エキスの製造
・かん、びん詰製造業
□昭和54年7月／札幌市東区北43条東15丁目に設立。昆布ジュースを開発
□昭和60年7月／長年研究・開発を続けてきた「根昆布だし」が完成し発売を開始
□昭和61年8月／「こんぶ酢」を発売
□平成10年10月／「根昆布醤油」を発売
□平成17年1月／現在地に事務所を併設した自社工場を新設・移転
商品一覧
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合鴨農法にて無農薬で栽培したお米です。品種銘柄は「キヌヒカリ」です。合鴨は除草を手伝ってもらう目的で、田んぼに入れていますのでそれ以外の肥料類、土壌改良材は一切しようしていません。
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【家庭用・クール便】 有機 りんご(赤) 3kg箱 有機JAS (青森県 北上農園) 産地直送
4,980 円(税込)
今年度も販売開始の有機りんご。化学合成された農薬・肥料を使用しない北上農園さんのこだわりりんごを青森県から産地直送でお届けいたします!国内でも超希少な有機りんごをぜひご賞味ください。
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冷凍有機カットりんご 3kg 有機JAS認証りんご使用 (青森県産)
6,480 円(税込)
農薬、肥料を使用せずに栽培した青森県産の有機りんごをカットしそのまま冷凍しました。完熟する前の果実も入る場合もあるため、生食よりも、ジュース用などに加工してご利用いただく事をお勧めしております。冷凍のままジュースに加工いただけると、さらに美味しく召し上がれます。
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【クール便】 山形白桃 2kg 特別栽培 (山形県 森谷果樹園) 産地直送
4,280 円(税込)
桃の名産地、山形県よりのその収穫時期のおすすめ白桃をお届け!農薬を最低限に抑え、化学肥料を一切使用しない特別栽培の桃。到着するとみずみずしく、桃のイイ香りが部屋いっぱいに広がります。
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【セール】無臭にんにく 2kg 特別栽培 (青森県 須藤農園) 産地直送
4,980 円(税込)
良い土でしか育たないと言われている無臭にんにくです。土が悪いと育ちが悪く、臭いもついてしまう品種ですが、須藤農園の自然に近い土が、臭いのしない無臭にんにくを育て上げました。
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【訳あり】 つがる 5kg箱 特別栽培 (青森県 さいとうりんご園) 産地直送
3,880 円(税込)
酸に強みがなく、弱い酸が甘味をより引き立たてます。肉質も良く、多汁な早生のりんごです。化学肥料を使わず、農薬を慣行農法の半分以下に抑えたりんご。周囲の農家がまく農薬がかからないように、リンゴ一つ一つに袋がけしています。
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有機 ぶどう 多摩ゆたか 1kg 有機JAS 自然農法 (宮城県 後藤ぶどう園) 産地直送
4,980 円(税込)
多摩ゆたかは東京生まれの黄緑色のぶどうで、果肉は半透明のクリーム色でしっかりとした締りが有り、
噛むと優しい歯ざわりが感じられます。とてもジューシーで甘みと酸味のバランスがよく、さわやかで上品な味わいです。
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【セール・B品】 ゴールド20世紀梨 3kg 特別栽培 (長野県 さんさんファーム) 産地直送
3,680 円(税込)
ゴールド20世紀は糖度が高く高品質の高級梨です。減農薬・無化学肥料にこだわったさんさんファームさん自慢の梨。シャキシャキした歯ごたえ、果汁が多く、さわやかな酸味と甘味が特徴で、後味がスッキリとして飽きのこない味わいがおすすめポイントです!
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冷凍カットマンゴー 1kg 自然農法 (沖縄県 沖縄マンゴー生産研究会) 送料無料
4,480 円(税込)
甘くとろける南国のマンゴーをいつでも簡単にお召し上がり頂けます。完熟で濃厚!!トロピカルな甘さが魅力の沖縄マンゴーです。化学合成された農薬や肥料を使用しない自然農法マンゴーを使用、ブロック上にカットして、そのまま冷凍しました。
