調味料生産者
身体に必要な栄養成分をたっぷり含んだ昆布に着眼し「根昆布だし」「根昆布醤油」を開発
■ 昆布を丸ごと使った「根昆布だし」を開発
北海道には新鮮でおいしく、美容や健康にも良い食材が多々ある。その中で株式会社北海道ケンソが着目したのが「昆布」である。
創業から数年は、昆布エキスにリンゴ果汁などを加えたジュースを製造。飲みやすく栄養価にも優れていることなどから、埼玉県の学校給食にも採用された実績を持つ。そこで事業基盤を固めた後、以前から研究を重ねてきた“昆布を丸ごと使い切る商品”の開発に本腰を入れ、昭和60年（1985年）に「根昆布だし」を完成させた。昆布エキスを主原料とするだし汁は他でも作られていたが、昆布を丸ごと使った商品はこれが初めて。カルシウム、ビタミン、ミネラル、アミノ酸といった栄養成分が豊富に含まれる昆布。そのすべてを詰め込んだ「根昆布だし」は徐々に知れ渡り、今なお同社の主力商品となっている。自然の旨みを追求し保存料、着色料、香料を一切使用していない点も人気の要因だ。
■ 素材や製法に深くこだわり健康志向にこたえる商品をラインナップ
「根昆布だし」で使用しているのは濃厚なコクと旨みをもつ日高産昆布の根元の部分。肉厚な分だけ栄養分も多い。その部分を細かく裁断してひと晩寝かせた後、同社オリジナルの製造機械で熱を加えて溶かし、気泡を抜くなどいくつかの工程を経て完成する。ビンの中で食物繊維などの成分が分離しないように仕上げているところにも、同社のたゆまぬ研究の成果が表れている。
現在はこの「根昆布だし」のほか、「根昆布醤油」と「こんぶ酢」の製造販売を行っている。「根昆布醤油」は生醤油に日高産根昆布エキスを加えたもので、まろやかな昆布の風味が決め手。塩分１０％と薄塩仕立てで体にやさしいのも特徴だ。
また「こんぶ酢」は、アルカリ性のリンゴ酢と根昆布エキスに、健康に良い食材として注目されているアマチャヅルや蝦夷ウコギエキス、さらに味覚の面からハチミツやリンゴ果汁などを加えた同社の自信作である。
■ 事業内容
・根昆布だし、根昆布醤油の製造販売
・昆布エキスの製造
・かん、びん詰製造業
□昭和54年7月／札幌市東区北43条東15丁目に設立。昆布ジュースを開発
□昭和60年7月／長年研究・開発を続けてきた「根昆布だし」が完成し発売を開始
□昭和61年8月／「こんぶ酢」を発売
□平成10年10月／「根昆布醤油」を発売
□平成17年1月／現在地に事務所を併設した自社工場を新設・移転
商品一覧
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【家庭用】 有機 りんご ふじ 2.5kg 有機JAS (青森県 和楽堂養生農苑)
4,980 円(税込)
有機JAS認定 化学合成された農薬や肥料を一切使用しない青森りんご。ふじは甘味が豊富で果汁も多い、歯ごたえがしっかりとしたりんごです。バランスの良い酸味とシャリシャリとした食感はまさに絶品!是非ご賞味ください。
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有機 じゃがいも (とうや) 10kg 有機JAS (北海道 渡辺農場) 産地直送
3,480 円(税込)
農薬、化学肥料を使用していないので、安心して皮ごとお召し上がりいただけます。とうやは、皮をむいても黒くならないのでサラダや揚げ物、ポテトフライ等に適しています。土作りからこだわって作った自慢のじゃがいも「とうや」を是非ご賞味くださいませ。
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化学合成された農薬や肥料を使用しない青森県産ニンニク!品種は青森県の最高級ブランド 福地ホワイト六片種です。青森県産ニンニクが美味しい理由は、秋に種を植え極寒の冬期間、雪の下で栄養分を蓄えることにより、独特の甘みや旨みが生まれるからです。
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有機 早生みかん A品 2.5kg 有機JAS 自然農法 (香川県 谷果樹園)
2,480 円(税込)
化学合成された農薬、化学肥料を一切使用しない谷果樹園の早生のみかんです。山の斜面を活用し、日射量が多いため糖度の高い美味しい早生みかんです。
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【サイズ混合】 有機 里芋 5kg 有機JAS (千葉県 株式会社びおロジ) 産地直送
4,980 円(税込)
化学合成された農薬、肥料を一切使用しない、有機JAS栽培認定の里芋です。秋から冬の煮物料理には無くてはならない食材の里芋。里芋は粘り気がありしっとりとした食感が特徴で、ホクホクしてほのかな甘みもあります!芋煮や煮っ転がしにもピッタリ。シンプルに蒸して塩を軽くつけて、そのままお召し上頂いても美味しいです。
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売りつくしセール開催中!お米の最高級ブランド新潟県の魚沼産コシヒカリです。有機JAS認定で農薬、化学肥料を使っていない本物の健康米です。粘り、ツヤ、香りが優れお米の評価基準となるバランスが最高です。
噛めば噛むほどお米本来の甘味を感じる事ができる極上のお米です。
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有機 玉ねぎ 10kg 有機JAS (北海道 渡辺農場)
3,800 円(税込)
北海道の化学合成された農薬や肥料を一切使わない有機JAS栽培の玉ねぎ。丸ごとスープやカレーなど、火を通すと甘くておいしい料理が出来上がります。手間を惜しまず丹精込めて栽培しました。元々火山灰土壌なので癖のない味に仕上がっています。
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【予約商品】ラ・フランス 贈答用 約2kg 特別栽培 (山形県産 森谷果樹園) 産地直送
3,680 円(税込)
ふるさと21おすすめのラ・フランス。化学肥料を使わず、農薬使用を慣行栽培の半分以下に抑えている健康洋梨。高級梨としてご贈答にとてもおすすめです。味わいも「果物の女王」にふさわしい、高貴な旬の香りは自然が作る食の芸術品。
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【訳あり】広島県レモン 3kg 特別栽培 (広島県 セーフティフルーツ) 農薬不使用 産地直送
4,280 円(税込)
農薬、化学肥料を使用しない健康レモンを産地直送、送料無料でお届け。広島の健康な土地で育った酸味のしっかりしたレモンです。人参ジュースの味調整や加工にもおすすめな一品。
