調味料生産者
身体に必要な栄養成分をたっぷり含んだ昆布に着眼し「根昆布だし」「根昆布醤油」を開発
■ 昆布を丸ごと使った「根昆布だし」を開発
北海道には新鮮でおいしく、美容や健康にも良い食材が多々ある。その中で株式会社北海道ケンソが着目したのが「昆布」である。
創業から数年は、昆布エキスにリンゴ果汁などを加えたジュースを製造。飲みやすく栄養価にも優れていることなどから、埼玉県の学校給食にも採用された実績を持つ。そこで事業基盤を固めた後、以前から研究を重ねてきた“昆布を丸ごと使い切る商品”の開発に本腰を入れ、昭和60年（1985年）に「根昆布だし」を完成させた。昆布エキスを主原料とするだし汁は他でも作られていたが、昆布を丸ごと使った商品はこれが初めて。カルシウム、ビタミン、ミネラル、アミノ酸といった栄養成分が豊富に含まれる昆布。そのすべてを詰め込んだ「根昆布だし」は徐々に知れ渡り、今なお同社の主力商品となっている。自然の旨みを追求し保存料、着色料、香料を一切使用していない点も人気の要因だ。
■ 素材や製法に深くこだわり健康志向にこたえる商品をラインナップ
「根昆布だし」で使用しているのは濃厚なコクと旨みをもつ日高産昆布の根元の部分。肉厚な分だけ栄養分も多い。その部分を細かく裁断してひと晩寝かせた後、同社オリジナルの製造機械で熱を加えて溶かし、気泡を抜くなどいくつかの工程を経て完成する。ビンの中で食物繊維などの成分が分離しないように仕上げているところにも、同社のたゆまぬ研究の成果が表れている。
現在はこの「根昆布だし」のほか、「根昆布醤油」と「こんぶ酢」の製造販売を行っている。「根昆布醤油」は生醤油に日高産根昆布エキスを加えたもので、まろやかな昆布の風味が決め手。塩分１０％と薄塩仕立てで体にやさしいのも特徴だ。
また「こんぶ酢」は、アルカリ性のリンゴ酢と根昆布エキスに、健康に良い食材として注目されているアマチャヅルや蝦夷ウコギエキス、さらに味覚の面からハチミツやリンゴ果汁などを加えた同社の自信作である。
■ 事業内容
・根昆布だし、根昆布醤油の製造販売
・昆布エキスの製造
・かん、びん詰製造業
□昭和54年7月／札幌市東区北43条東15丁目に設立。昆布ジュースを開発
□昭和60年7月／長年研究・開発を続けてきた「根昆布だし」が完成し発売を開始
□昭和61年8月／「こんぶ酢」を発売
□平成10年10月／「根昆布醤油」を発売
□平成17年1月／現在地に事務所を併設した自社工場を新設・移転
商品一覧
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りんご つがる A品 5kg 特別栽培 (青森県 阿部農園) 産地直送
4,500 円(税込)
甘みが強めで酸味は少なめ!シャキシャキ食感もあり食べ応えもgood!阿部さんが収穫出荷準備を始めています!
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2,380 円(税込)
有機栽培玉ねぎの出荷が始まりました!昨年もたくさんのお客様にご購入いただき誠にありがとうございました。食卓には欠かせない玉ねぎを今年もはるか農園よりお届け致します。
![[令和元年度産] コシヒカリ 精米5kg 有機JAS (福井県 よしむら農園) 産地直送 白米・七分米](/upload/save_image/09121034_5d79a0be0d950.jpg)
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令和元年度産の新米の出荷が始まりました!自然豊かな福井県よしむら農園では環境に配慮し農薬・化学肥料を使用せずお米の栽培に励んでいます。
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さつまいも(紅はるか) 3kg 有機JAS 自然農法 (熊本県 那須自然農園) 産地直送
2,680 円(税込)
熊本県の那須自然農園の自然農法、有機JAS認証のさつまいも(紅はるか)の出荷始まりました。ねっとりとした甘みもしっかりとしたさつまいもです!
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早生りんご(黄) A品 3kg箱 特別栽培 (青森県 田村りんご農園) 産地直送
3,800 円(税込)
お待ちかねの青森県産『早生りんご』!
収穫も順調に進み、出荷が始まりました!1玉ずづ丁寧に検品し、良いものをお客様に届けたいという願いを込めて田村りんご園がお届けします。
![[売り尽くしセール]【クール冷凍便配送】急速冷凍赤ちゃんみかん A・B混合品 1.5kg 有機JAS (佐賀県 佐藤農場株式会社) 産地直送](/upload/save_image/08281812_5d6645921283e.jpg)
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暑さがしばらくまだ続きそうですが佐藤農場の有機温州みかん使用の急速冷凍赤ちゃんみかんはいかがでしょうか。ただいまセール中となっています!
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