調味料生産者
身体に必要な栄養成分をたっぷり含んだ昆布に着眼し「根昆布だし」「根昆布醤油」を開発
■ 昆布を丸ごと使った「根昆布だし」を開発
北海道には新鮮でおいしく、美容や健康にも良い食材が多々ある。その中で株式会社北海道ケンソが着目したのが「昆布」である。
創業から数年は、昆布エキスにリンゴ果汁などを加えたジュースを製造。飲みやすく栄養価にも優れていることなどから、埼玉県の学校給食にも採用された実績を持つ。そこで事業基盤を固めた後、以前から研究を重ねてきた“昆布を丸ごと使い切る商品”の開発に本腰を入れ、昭和60年（1985年）に「根昆布だし」を完成させた。昆布エキスを主原料とするだし汁は他でも作られていたが、昆布を丸ごと使った商品はこれが初めて。カルシウム、ビタミン、ミネラル、アミノ酸といった栄養成分が豊富に含まれる昆布。そのすべてを詰め込んだ「根昆布だし」は徐々に知れ渡り、今なお同社の主力商品となっている。自然の旨みを追求し保存料、着色料、香料を一切使用していない点も人気の要因だ。
■ 素材や製法に深くこだわり健康志向にこたえる商品をラインナップ
「根昆布だし」で使用しているのは濃厚なコクと旨みをもつ日高産昆布の根元の部分。肉厚な分だけ栄養分も多い。その部分を細かく裁断してひと晩寝かせた後、同社オリジナルの製造機械で熱を加えて溶かし、気泡を抜くなどいくつかの工程を経て完成する。ビンの中で食物繊維などの成分が分離しないように仕上げているところにも、同社のたゆまぬ研究の成果が表れている。
現在はこの「根昆布だし」のほか、「根昆布醤油」と「こんぶ酢」の製造販売を行っている。「根昆布醤油」は生醤油に日高産根昆布エキスを加えたもので、まろやかな昆布の風味が決め手。塩分１０％と薄塩仕立てで体にやさしいのも特徴だ。
また「こんぶ酢」は、アルカリ性のリンゴ酢と根昆布エキスに、健康に良い食材として注目されているアマチャヅルや蝦夷ウコギエキス、さらに味覚の面からハチミツやリンゴ果汁などを加えた同社の自信作である。
■ 事業内容
・根昆布だし、根昆布醤油の製造販売
・昆布エキスの製造
・かん、びん詰製造業
□昭和54年7月／札幌市東区北43条東15丁目に設立。昆布ジュースを開発
□昭和60年7月／長年研究・開発を続けてきた「根昆布だし」が完成し発売を開始
□昭和61年8月／「こんぶ酢」を発売
□平成10年10月／「根昆布醤油」を発売
□平成17年1月／現在地に事務所を併設した自社工場を新設・移転
商品一覧
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【B品】西洋梨 オーロラ 3kg 特別栽培 (長野県 さんさんファーム) 産地直送
3,180 円(税込)
お尻がぽってりした可愛い見た目と甘みと酸味のバランスの良い洋なしオーロラ!冷涼な空気に居心地のよい草の香りのする広々とした果樹園で栽培されています。
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【クール冷蔵便】せっちゃんの有機野菜セット 有機JAS (青森県 自然食ねっと青森) 産地直送
2,980 円(税込)
季節の旬の野菜をお届け!自然食ねっと青森のせっちゃんプロデュースのオーガニック野菜セットです。笑顔の絶えない農業を今日も続けています!
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早生りんご(赤) 家庭用 4kg 特別栽培(無・無) (青森県 北上農園) 産地直送
6,480 円(税込)
北上農園の早生りんご、9月上旬頃より出荷開始予定にて大好評ご予約受付中です!化学的に合成された農薬や肥料を使用せず叢生栽培を行っています。
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有機 玉ねぎ 20kg 有機JAS (北海道 ノザワ農場) 産地直送
7,280 円(税込)
北海道ノザワ農場より有機玉ねぎの出荷が始まりました!北海道の恵みの産地直送にてお届けします!
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有機さつまいも(紅はるか) 3kg 有機JAS 自然農法 (熊本県 那須自然農園) 産地直送
2,680 円(税込)
他のさつまいもよりも「はるか」に甘いさつまいもというコンセプトで「紅はるか」名づけられました。有機栽培のさつまいもも美味しいですよ!
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農薬は肥料に頼らず自然の力で栽培を行う佐久間農園のお米です。
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畑には種以外を持ち込まない!自然栽培枝豆の出荷が始まりました。出荷時期が非常に短いので是非この機会に!!
