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花岡農恵園(兵庫県)

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【 兵庫県淡路島から無肥料野菜を産地直送新鮮お届け 】

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数少ない淡路島産の自然農法玉ねぎ

当園は淡路島のほぼ中央に位置し、自然に恵まれた農村地帯です。淡路島特産の玉ねぎをはじめ、野菜全般を栽培して皆様にお届けしています。現在は、自然農法・無肥料栽培の野菜のおいしさに魅せられて、全ての野菜を自然農法・完全無肥料栽培で栽培しています。現在農園の働き手は私、妻、両親、研修生です。自然農法の野菜はおいしく、子供や家族にそういった物を食べてもらいたいという想いで、日々、汗を流しています。
 ブランドとして知られる淡路島産たまねぎですが、自然農法のたまねぎとなると生産量の1%にも満たない程しかありません。花岡農恵園の「淡路島産たまねぎ」は、たまねぎが育つのに適した淡路島の風土を最大限生かし、完全無農薬・無肥料で栽培したたまねぎです。

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栽培品種

  1. レタス(レッドファルダー):濃い葉色はテリツヤがあり鮮やか。葉先の赤褐色と中心の緑色とのコントラストが特に美しいレッドリーフレタス。
  2. 葉玉ねぎ:淡路特産の春玉ねぎ(甘たまねぎ)を、若いうちに収穫し、丸い玉ねぎと青い葉も同時に食べることが出来るようにしたものです。

葉玉ねぎは、春の一時期しか出回らない春の便りです。丸い部分(葉の根に近い部分が肥大したもの)はシャキシャキとしてこの後出回る玉ねぎより、更にマイルドでおいしく、茎は九条ねぎのような味わいで、青ねぎ同様に料理に使えます。まさに二度美味しい、春の味覚です。

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おすすめの食べ方

超簡単 レンジで玉ねぎのバター醤油蒸し 

    材料
  1. 玉ねぎ 1個
  2. バター 10g
  3. 醤油 適量
  4. パセリ 適量
  1. ①玉ねぎは皮を剥いて、上と下を切っておく。
  2. ②下の部分を上にし、米印の切り込みを入れて、バター10グラムをのせる。
  3. ③ふんわりとラップをして、500Wでレンジで5分。トロトロがお好みの方は様子を見ながら7分位までOK。
  4. ④ラップをはずし、ひっくり返してお醤油を適量まわしかけ、粉末パセリを散らせば出来上がり。
                                                                             

※写真は「葉玉ねぎと豚肉のピリ辛炒め」です♪

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