北海道ケンソ(北海道)
身体に必要な栄養成分をたっぷり含んだ昆布に着眼し「根昆布だし」「根昆布醤油」を開発
■ 昆布を丸ごと使った「根昆布だし」を開発
北海道には新鮮でおいしく、美容や健康にも良い食材が多々ある。その中で株式会社北海道ケンソが着目したのが「昆布」である。
創業から数年は、昆布エキスにリンゴ果汁などを加えたジュースを製造。飲みやすく栄養価にも優れていることなどから、埼玉県の学校給食にも採用された実績を持つ。そこで事業基盤を固めた後、以前から研究を重ねてきた“昆布を丸ごと使い切る商品”の開発に本腰を入れ、昭和60年（1985年）に「根昆布だし」を完成させた。昆布エキスを主原料とするだし汁は他でも作られていたが、昆布を丸ごと使った商品はこれが初めて。カルシウム、ビタミン、ミネラル、アミノ酸といった栄養成分が豊富に含まれる昆布。そのすべてを詰め込んだ「根昆布だし」は徐々に知れ渡り、今なお同社の主力商品となっている。自然の旨みを追求し保存料、着色料、香料を一切使用していない点も人気の要因だ。
■ 素材や製法に深くこだわり健康志向にこたえる商品をラインナップ
「根昆布だし」で使用しているのは濃厚なコクと旨みをもつ日高産昆布の根元の部分。肉厚な分だけ栄養分も多い。その部分を細かく裁断してひと晩寝かせた後、同社オリジナルの製造機械で熱を加えて溶かし、気泡を抜くなどいくつかの工程を経て完成する。ビンの中で食物繊維などの成分が分離しないように仕上げているところにも、同社のたゆまぬ研究の成果が表れている。
現在はこの「根昆布だし」のほか、「根昆布醤油」と「こんぶ酢」の製造販売を行っている。「根昆布醤油」は生醤油に日高産根昆布エキスを加えたもので、まろやかな昆布の風味が決め手。塩分１０％と薄塩仕立てで体にやさしいのも特徴だ。
また「こんぶ酢」は、アルカリ性のリンゴ酢と根昆布エキスに、健康に良い食材として注目されているアマチャヅルや蝦夷ウコギエキス、さらに味覚の面からハチミツやリンゴ果汁などを加えた同社の自信作である。
■ 事業内容
・根昆布だし、根昆布醤油の製造販売
・昆布エキスの製造
・かん、びん詰製造業
□昭和54年7月／札幌市東区北43条東15丁目に設立。昆布ジュースを開発
□昭和60年7月／長年研究・開発を続けてきた「根昆布だし」が完成し発売を開始
□昭和61年8月／「こんぶ酢」を発売
□平成10年10月／「根昆布醤油」を発売
□平成17年1月／現在地に事務所を併設した自社工場を新設・移転
商品一覧
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現在、取引先の事情により、出荷先の一部が急きょ減ってしまい、卵の在庫が多くなっております。
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【予約商品】桃 白桃 約1.8kg (山梨県 フルヤ農園) 産地直送
6,980 円(税込)
◆この商品は6月下旬頃より予約順に出荷予定の予約商品です◆
山梨県 フルヤ農園の桃職人が育てた、農薬を最低限に抑え、化学肥料を一切使用しない健康桃です。
農薬は8.5割減の使用に抑え、山梨県慣行の基準散布回数28回のところを、1〜2回の散布に抑えています。
お好みで追熟して頂き、食前に冷やしてお召し上がりください。
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【訳ありサイズ混合】レモン(リスボン) 3kg 県特別栽培 (熊本県 オレンジヒルズ) 産地直送
3,180 円(税込)
親子5代続く農園で育った、農薬を最低限に抑え、化学肥料不使用の国産レモンです。
もちろん、ポストハーベスト(殺鼠剤・防黴剤・防虫剤・殺菌剤・ワックス)不使用の安心品質。
リスボンレモンは全国的に人気の品種で爽やかな香りとさっぱりとした旨味が特徴です。
国産の特別栽培レモンを産地直送でお届けいたします。
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【B品】有機にんじん(洗い) 10kg 有機JAS (千葉県 株式会社びおロジ) 産地直送
4,480 円(税込)
化学合成された農薬、肥料を使用していない有機JAS認定のにんじんです。
自然で爽やかな甘みと、豊かな風味が魅力です。
カレー、煮物、かき揚げ、サラダなど幅広い料理に大活躍。
ドレッシングやスムージー、ジュース用にも最適です。
千葉県より産地直送でお届けいたします。
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淡路島の恵まれた自然環境で育つ花岡農恵園の新玉ねぎは、高糖度で辛みが少なく、甘くてシャキシャキ。
生でも、半割にして素焼き・オーブン焼きでも、自然の甘さがじんわり広がる美味しさです。
兵庫県淡路島より産地直送でお届けします。
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甘夏 A品 5kg 自然農法 無施肥 (愛媛県 風車の町佐田岬の会) 産地直送
4,680 円(税込)
皮は厚めでオレンジ色の大きめな柑橘。柑橘王国愛媛県の甘夏を送料無料でお届け。爽やかな甘酸っぱさとあっさりとしたサクサク感が魅力です。A品の贈答用商品として、見栄えの綺麗なものを選別しました。大切な方への贈り物にご利用下さい。
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【クール便】有機 大根 約5kg(4本前後) 有機JAS (青森県 あおぞら農園) 産地直送
2,980 円(税込)
有機JAS栽培で化学合成された農薬・肥料不使用の大根です。
アクやえぐみがなく、苦みが少ないのでサラダや煮物にもご利用いただけます。
青森県より産地直送でお届けいたします。
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「王林」「ふじ」「ジョナゴールド」を絶妙なバランスでブレンドした、
果汁100%のんごジュースです。
品種ごとの芳醇な香りと、ほど良い甘さが調和した味わいが魅力。
時期によってブレンド比率が変わるため、自然そのままの味の変化も楽しめます。
砂糖・添加物不使用。ぜひ一度ご賞味ください。
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北海道で初めて遮光を利用した栽培方法を導入した、という農場でも自慢の逸品です。日に当てないよう大切に手間隙かけて育てた、滝本農場自慢の有機栽培ホワイトアスパラです。甘さと旨みが強く、その美味しさに魅了された全国のファンが毎年のこの時期を待ちわびています。
