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馬坂農園(岡山県)

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馬坂農園(岡山県)
■ 岡山県の自然農法米生産者 馬坂敏雄
岡山県津山市で農薬・化学肥料を使わない栽培を続ける馬坂農園の馬坂敏雄さん。
農園の付近には文化財に指定されている高山城があり、自然に囲まれた健康な場所です。
圃場には沢山の自然生物が生息しており、自然循環が行われています。
馬坂さんが特に力を入れているのが『黒米・古代米』です。
近年の健康食ブームで取り上げられている『黒米・古代米』ですが、黒米の糖にはアントシアニンが含まれており、薬米と呼ばれることもあります。
その他、紫黒米や赤米など有色米には機能成分アントシアニン・プロアントシアニンなどが特に含まれており、注目を集めています。

【 主な農産物 】
古代米・うるち米(コシヒカリ)・もち米(ひめのもち)
馬坂農園(岡山県)


【 黒米ともち米を使った団子 】
黒米の団子と団子汁は黒米独特の風味で好まれています。ご家庭でもお手軽に作れますのでぜひご賞味下さい。
◆1.もち米50%と黒米50%で少し固めに練る。水の量を加減し、耳たぶの硬さを目安に。
◆2.冷めてから団子にする。その後、熱湯をくぐらせる(浮いてきたら引上げる)。
◆3.後は団子汁にしたり、きな粉等で好みの団子にする。
馬坂農園(岡山県)

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