木こり菊池農園(岩手県)
木こり菊池農園
希少な品種を自然農法で
岩手県で木こりと農業を兼業しながら木村秋則さんの自然栽培(無施肥・無農薬・堆肥等一切不使用)で一町二反の田んぼで希少な「ササシグレ」と「亀の尾」を親娘で栽培しています。
2017年度より、40年間荒らしていた実家の土地を一から開墾し始め、娘さんと共に試行錯誤しながら、果樹・野菜作りを新たに取り組み始めました。
本当の安全で健康に良いお米づくりを目指した結果、自然農法にたどり着き、さらにお米の味を充分に引き立たせるために、手間をかけて天日はせ掛け乾燥をしています。
手間暇かけての稲作
自然農法(無堆肥・無肥料・無農薬・無除草剤)で、手間暇かけて丹精込めて稲作をしてます。除草をどうやったらいいか、悩み、創意工夫した結果、昔ながらの機械や手作りの道具を使っています。
収穫でも、機械乾燥のお米は米本来の素材の風味を損なうという観点で、１町２反の田んぼでは全てはさがけ天日乾燥をすることにこだわっております。
はさがけとは
刈り取った稲束を、太陽の光と風の力で天日干しする手法です。乾燥方式は米の品質に及ぼす影響が大きいため、20～30日かけてゆっくり十分に乾燥させると、品質・味覚がよい米に仕上がると言われています。実際には、機械乾燥よりもアミノ酸と糖の含量が高く、炊飯食味計というもので炊飯状態を測定したところ、食味値が2ポイント高いことが報告されています。最近はコンバインが普及し、生脱穀するようになり、人工火力乾燥施設が普及したことや、作業の省力化から、伝統的なはさがけを行う農家は減少しています。
手押しによる除草作業の風景です。
商品一覧
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有機りんご ふじ 約5kg 有機JAS (青森県 和楽堂養生農苑)
6,800 円(税込)
和楽堂養生農苑 留目さんの有機栽培りんごの販売が開始となりました!試行錯誤に末に、日本の大地にカルシウムが不足している事に着眼し、また、ミネラルのバランスも何度も研究し、完成した有機栽培りんごです!
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しっとり滑らかな舌触りのさつまいも。シルクスイートの販売が始まりました!焼き芋はもちろんスイートポテト等にもオススメです!
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【訳あり】有機温州みかん 5kg 有機JAS (佐賀県 佐藤農場株式会社) 産地直送
1,880 円(税込)
お買い得!有機温州みかん特別価格にて販売中です!今年も温州ミカンのシーズン到来です。
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【セール】安納芋 土付き 2kg 特別栽培(無・無) (鹿児島県種子島 濱川和成) 産地直送
1,980 円(税込)
濱川農園の農薬・化学肥料不使用の安納芋セール中!平成30年度に、西之表市の協議会より糖度部門で16.7度という糖度で表彰され、見事1位を獲得しました!是非一度ご賞味ください!
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むかごは自然薯のツルにできる球芽です。塩ゆで、炊き込みご飯、塩炒めでおつまみ、天ぷら、甘辛煮、醤油バター炒め等の調理で美味しくお召し上がりいただけます!
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【訳あり】広島県レモン 3kg 特別栽培 (広島県 セーフティフルーツ) 農薬不使用 産地直送
3,680 円(税込)
広島県の離島に位置するセーフティフルーツよりレモンの出荷開始となりました!化学的に合成された農薬や肥料はしようせず栽培を行っております!
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白栗かぼちゃ 5kg 自然農法 (青森県 小泉農園) 産地直送
2,980 円(税込)
小泉さんの白栗かぼちゃの出荷が始まりました!表皮は白く硬めですが長期保存が可能な美味しいかぼちゃです!
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九州屈指の清流「番匠川」の伏流水のみを使用して、水耕栽培で育てました。ふるさと21ではおなじみの福岡県たなかふぁーむさんのにんにくを使用しています。
