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㈱肥後やまと(熊本県)

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株式会社肥後やまと

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肥後やまとの健康野菜生産者

 肥後やまと会は、山都町の生産者の想いがこもった安心安全でおいしい農産物を多くの消費者のもとへ届け、消費者と生産者をつなげる魅力のあるコミュニケーション活動を目指しています。 西山幸司さん、原田幸二さん、田上明さん達を中心に、有機JAS認定を受けた健康野菜を栽培しています。山都町は熊本阿蘇山の外輪山の側面に位置しており、標高500m前後の地域のため、寒暖差が激しく味の良い野菜が育つ地域です。30年以上前から有機栽培を続けている生産者が多い地域で、有機農業発祥の地と言われています。長年にわたり化学肥料や農薬を使用せず、良質の有機質堆肥を使い続けてきた肥沃な畑は味の良い作物を育ててくれます。

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健康な食へのこだわり

 人間の免疫機能は、実に複雑に働いています。これらを活性化するためのエネルギーは、私たちが口にする食べ物で作られています。健康な食は、私たちの心と体の原材料ですのでとても大切なものです。旧来人類が続けてきたように自然に近いかたちで美味しく育て、環境負荷を低減していくことが重要だと考えています。そのため有機栽培圃場で作り続けていますが、有機栽培の人参は格段に手間がかかります。夏の暑いなか、幾度も草を取ってあげないとうまく育ちませんが、アミノ酸肥料で育てるので、うま味と甘味が格別です。美味しくて安全なもの追及しながら、未来に続く環境循環型農業をめざしています。

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主な栽培農産物

 有機JAS人参、有機JAS玉葱、有機JASじゃがいも、有機JASなす、有機JAS里芋、有機JASヤーコン、有機JAS架け干し米

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