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大竜ファーム(東京都)

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【 東京都八丈島から健康しいたけを産地直送 】

ふるさと21で「うみかぜ椎茸」を販売する大竜ファームの大沢竜児さん。
その大沢さんの農場にTOKIOのメンバーが訪れて、丸くぷっくりとしたうみかぜ椎茸を刈る、料理する、食べる!八丈島の風景とともに大竜さんが紹介されました!


画像

■ 東京都 大竜ファーム 大沢竜児


東京都八丈島の健康な環境でしいたけ栽培を行う大竜ファームの大沢さん。
大竜ファームは国産の樹木を使用した安全な菌床で生産しており、八丈島ならではの温暖な気候とおいしい水で育った椎茸は「肉厚」「ジューシー」で歯ごたえも良く、癖のない味わいなので様々な料理と相性が良いのが「うみかぜ椎茸」の特徴です!
また、完全無農薬なのでエグ味や嫌な臭気もなく、八丈島のご近所様で椎茸が苦手なお子様達も食べられると喜んでいます。
薬剤防除はせず、減菌釜にて蒸気加熱等を行ったものに厳選された国産椎茸菌を植え付けた国内メーカー菌床ブロックを使用しています。


【 おすすめの食べ方 】
 ・網焼き:茎ごと焼いて醤油を垂らして。茎も柔らかく美味しいのでぜひご賞味下さい!
 ・椎茸の肉詰め:魚のすり身やひき肉を詰めてフライや天ぷらでご賞味下さい。
 ・煮物:和風料理からカレー、シチュー等の煮込み料理にもおすすめです。
  味が主張し過ぎないのでどんな料理にもマッチします。
 ・イタリアン:ピザやパスタに大きく切ってマッシュルームのようにご利用頂けます!


大竜ファーム代表 大沢さんのインタビューをご覧ください。

詳しいお話 「ファームレター」はこちら(別ウインドウで開く)
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八丈島の亜熱帯地域で栽培された、海風とおいしい水で育ったしいたけです!農薬、化学肥料を使用しない栽培なので、エグミが少なく嫌な臭気も無く食べやすいしいたけです。

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