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パン(冷凍市場)

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パン(冷凍市場)

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自然栽培の国産小麦を使用

 SKOS合同会社では、「ゆきちから」「南部小麦」を中心に、様々な小麦を育てています。肥料は有機質のものであっても使わず、緑肥作物も使っていません。麦と大豆、自然に生えてくる草で畑作りをしています。もちろん農薬も一切使っていません。そのため収穫量は一般栽培と比べると少なくなってしまいますが、「自分たちが目指している生産スタイルを追求したかった」と土本さんは語ります。

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厳選材料でつくったパン

 SKOS合同会社の土本仁さんと励子さんは、もともとパン作りの経験が豊富。現在は約20種類のパンを作っています。材料は徹底しており、やさしい香りとしっかりした旨みの自然栽培の小麦を、自社で製粉。自然栽培のお米から麹を作り、甘麹やモルトフラワーを糖分として酵母を培養します。もちろんお米も自家栽培です。油・塩・水なども厳選し、自然栽培あるいはオーガニックの副材料を使用しています。防腐剤や酸化防止剤などの添加物を入れずに、小麦の甘味を引き出し、やさしい味と香りに仕上げています。

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ハード系のパン、ソフト系のパン

 冷凍保存したパンは、解凍すると焼きたての状態に戻ります。ソフト系は自然解凍してから焼くとふわふわに。大きいパンはカットしてからジップロックで冷凍してもOKです。仁さんはイングリッシュ・マッフィンやプチパン、励子さんはずっしりと食べ応えがあるドイツ風のシュヴァルツ・ベルクがお気に入りとのこと。

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ヘルンヘン ザルツ 4個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

ヘルンヘン ザルツ 4個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

640

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ミルクスティック 6本セット(冷凍市場) SKOS合同会社

ミルクスティック 6本セット(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

780

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ダッチ(タイガーブレッド) 2個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

ダッチ(タイガーブレッド) 2個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

580

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テーブルロール 6個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

テーブルロール 6個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

960

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ヴァイスベルク フル 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

ヴァイスベルク フル 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

1,380

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ヴァイスベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

ヴァイスベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

750

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ブラウンベルク フル 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

ブラウンベルク フル 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

1,380

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ブラウンベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

ブラウンベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

750

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シュバルツベルク フル 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

シュバルツベルク フル 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

2,290

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シュバルツベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

シュバルツベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

1,260

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イングリッシュ・マッフィン 2個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

イングリッシュ・マッフィン 2個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

502

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カイザーゼンメル セサミ 4個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

カイザーゼンメル セサミ 4個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

640

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ヘルンヘン 全粒 4個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

ヘルンヘン 全粒 4個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

640

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カンパーニュ フル 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

カンパーニュ フル 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

1,150

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カンパーニュ ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

カンパーニュ ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

630

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クッペ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

クッペ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

630

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プチパン 6個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

プチパン 6個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

900

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モカベルク ハーフ 一個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

モカベルク ハーフ 一個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

850

抹茶大納言ベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

抹茶大納言ベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

950

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