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パン(冷凍市場)

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パン(冷凍市場)

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自然栽培の国産小麦を使用

 SKOS合同会社では、「ゆきちから」「南部小麦」を中心に、様々な小麦を育てています。肥料は有機質のものであっても使わず、緑肥作物も使っていません。麦と大豆、自然に生えてくる草で畑作りをしています。もちろん農薬も一切使っていません。そのため収穫量は一般栽培と比べると少なくなってしまいますが、「自分たちが目指している生産スタイルを追求したかった」と土本さんは語ります。

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厳選材料でつくったパン

 SKOS合同会社の土本仁さんと励子さんは、もともとパン作りの経験が豊富。現在は約20種類のパンを作っています。材料は徹底しており、やさしい香りとしっかりした旨みの自然栽培の小麦を、自社で製粉。自然栽培のお米から麹を作り、甘麹やモルトフラワーを糖分として酵母を培養します。もちろんお米も自家栽培です。油・塩・水なども厳選し、自然栽培あるいはオーガニックの副材料を使用しています。防腐剤や酸化防止剤などの添加物を入れずに、小麦の甘味を引き出し、やさしい味と香りに仕上げています。

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ハード系のパン、ソフト系のパン

 冷凍保存したパンは、解凍すると焼きたての状態に戻ります。ソフト系は自然解凍してから焼くとふわふわに。大きいパンはカットしてからジップロックで冷凍してもOKです。仁さんはイングリッシュ・マッフィンやプチパン、励子さんはずっしりと食べ応えがあるドイツ風のシュヴァルツ・ベルクがお気に入りとのこと。

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ヘルンヘン ザルツ 4個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

ヘルンヘン ザルツ 4個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

640

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モカベルク ハーフ 一個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

モカベルク ハーフ 一個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

850

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ミルクスティック 6本セット(冷凍市場) SKOS合同会社

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青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

780

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ダッチ(タイガーブレッド) 2個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

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青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

580

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テーブルロール 6個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

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青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

960

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ヴァイスベルク フル 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

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青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

1,380

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ヴァイスベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

ヴァイスベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

750

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ブラウンベルク フル 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

ブラウンベルク フル 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

1,380

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ブラウンベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

ブラウンベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

750

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シュバルツベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

シュバルツベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

1,260

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イングリッシュ・マッフィン 2個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

イングリッシュ・マッフィン 2個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

502

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ヘルンヘン 全粒 4個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

ヘルンヘン 全粒 4個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

640

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カンパーニュ フル 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

カンパーニュ フル 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

1,150

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カンパーニュ ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

カンパーニュ ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

630

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抹茶大納言ベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

抹茶大納言ベルク ハーフ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

950

シュバルツベルク フル 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

シュバルツベルク フル 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

2,290

カイザーゼンメル セサミ 4個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

カイザーゼンメル セサミ 4個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

640

クッペ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

クッペ 1個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

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プチパン 6個入り(冷凍市場) SKOS合同会社

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青森県三戸郡新郷村にて自然栽培で育てた小...

900

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